Anchoas Salteadas con Ajo Entero: Un Plato Secundario Delicioso
Anchoas Salteadas con Ajo Entero: Un Plato Secundario Delicioso
Salteado de Anchoas con Ajo Entero: ¿El ajo es sorprendentemente delicioso? Prepara un plato para lonchera que pide arroz.
¡El ajo está increíblemente delicioso! Me encuentro recogiendo y comiendo solo el ajo. Un plato secundario que te hace querer más arroz, con abundante ajo entero en anchoas salteadas.
Ingredientes- Anchoas (para caldo) 250g
- Ajo entero, al gusto
- Aceite de cocina 5 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, eliminaremos cualquier trozo suelto y desmenuzado de las anchoas. Puedes usar un colador fino para quitar el polvo, o si las anchoas están en una bolsa, pon la bolsa en posición vertical y golpéala varias veces. El polvo caerá al fondo, permitiéndote sacar con cuidado las anchoas más limpias de la parte superior. Aunque está bien incluir el polvo, puede hacer que el plato final parezca un poco desordenado.
Step 2
Coloca las anchoas en una sartén seca y saltea a fuego medio. Este paso ayuda a evaporar cualquier humedad, resultando en anchoas crujientes salteadas, y también elimina cualquier olor a pescado, haciéndolas más deliciosas. Continúa salteando hasta que las anchoas estén crujientes.
Step 3
Una vez que las anchoas estén bien salteadas, resérvalas en un tazón aparte. Luego, limpia la sartén con una toalla de cocina seca.
Step 4
Agrega aproximadamente 5 cucharadas de aceite de cocina a la sartén y añade los ajos enteros. Saltea a fuego medio-bajo hasta que el ajo esté dorado y cocido. Puedes freír el ajo entero en aceite de esta manera, o puedes blanquearlo en agua hirviendo antes de añadirlo. Personalmente, encuentro que freírlo en aceite lo hace más intenso y delicioso. Además, el sabor del ajo infunde el aceite, lo que ayuda a reducir cualquier olor a pescado en el salteado de anchoas.
Step 5
Una vez que el ajo esté cocido, vuelve a añadir las anchoas a la sartén y saltea. Sigue salteando hasta que las anchoas estén bien crujientes. Las anchoas ya están sazonadas, ¡así que están deliciosas incluso salteadas así! Son geniales por sí solas como aperitivo. Esto es realmente perfecto con cerveza. LOL. Viendo la transformación en un aperitivo perfecto.
Step 6
Agrega 1 cucharada de salsa de soja y 1/3 cucharada de azúcar, y saltea. Dado que las anchoas ya son saladas, añadir demasiada salsa de soja puede hacer que queden demasiado saladas. La salsa de soja se usa principalmente para añadir su aroma y una sutil profundidad sabrosa.
Step 7
He añadido un chile picante cortado en rodajas finas y un pimiento rojo en rodajas para darle un toque de picante. Pensé que un poco de picante las haría aún más deliciosas. Si tienes niños pequeños, omite los pimientos.
Step 8
Apaga el fuego, luego agrega 3 cucharadas de oligosacárido y mezcla bien para que todos los ingredientes queden brillantes. El oligosacárido añade brillo a las anchoas salteadas y les da un dulzor agradable. En este punto, si enciendes el fuego y mezclas, las anchoas pueden agruparse y volverse difíciles de comer. Asegúrate siempre de apagar el fuego antes de añadir el oligosacárido. Si usas jarabe de maíz o azúcar y sigues cocinando, las anchoas pueden agruparse, por lo que este paso debe realizarse siempre con el fuego apagado.
Step 9
Finalmente, agrega semillas de sésamo y mezcla para completar el plato.
Step 10
Las anchoas salteadas con ajo entero, con su atractivo ajo fragante, están listas. Las anchoas crujientes y salteadas con un salado condimento también son deliciosas, pero la estrella principal es el ajo entero, que se vuelve maravillosamente dulce y fragante cuando se saltea. Te encontrarás constantemente eligiendo el ajo. ^^
