Anchoas Revueltas Picantes y Dulces con Gochujang y Anchoas Crujientes con Frutos Secos: ¡Dos Sabores Deliciosos!
Anchoas Revueltas Picantes y Dulces con Gochujang y Anchoas Crujientes con Frutos Secos: ¡Dos Sabores Deliciosos!
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Hemos preparado dos tipos de populares revueltos de anchoas, ¡perfectos como guarniciones sencillas! Las anchoas revueltas picantes y dulces con Gochujang son ideales para los paladares de los adultos, mientras que las anchoas crujientes y sabrosas con frutos secos serán maravillosas para los niños. ¡Estos platos de anchoas son tan adictivos que no podrás parar de comerlos! Disfruta preparando estos deliciosos banchan.
Ingredientes Principales- 4 tazas de anchoas pequeñas secas (janmyeolchi)
- Frutos secos mixtos (a tu gusto)
- Un poco de arándanos rojos secos
- Un poco de arándanos azules secos
- Un poco de aceite de cocina
Aderezo para Anchoas Revueltas con Gochujang- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Aderezo para Anchoas Revueltas con Frutos Secos- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Aderezo para Anchoas Revueltas con Frutos Secos- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o vino de arroz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca 2 tazas de anchoas pequeñas secas (usando una taza medidora de papel) en una sartén seca. Saltea a fuego bajo hasta que adquieran un color dorado claro, con cuidado de que no se quemen. Este salteado inicial elimina cualquier olor a pescado y realza su sabor a nuez.
Step 2
Una vez que las anchoas estén bien doradas, transfiérelas a un colador. Agita suavemente el colador para eliminar cualquier residuo polvoriento o migas pequeñas. Este paso asegura una textura más limpia y agradable en el plato final.
Step 3
Ahora, preparemos el aderezo para las anchoas revueltas con Gochujang. En la misma sartén, combina el Gochujang, el vino de cocina, el extracto de ciruela, el ajo picado y el azúcar. Mézclalos bien. (Consejo: Añadiremos el jarabe de maíz, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo más tarde para preservar su aroma y sabor.)
Step 4
Coloca la sartén con los ingredientes del aderezo a fuego medio-bajo. Remueve la mezcla con una espátula hasta que empiece a burbujear suavemente. Una vez que comience a hervir a fuego lento, estará lista para las anchoas.
Step 5
Añade las anchoas previamente salteadas (que has colado antes) a la salsa a fuego lento. Remueve y mezcla suavemente para asegurar que cada anchoa quede cubierta. Ten cuidado de no romper las anchoas mientras mezclas.
Step 6
Continúa salteando durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la salsa cubra uniformemente las anchoas. Apaga el fuego. Finalmente, añade el jarabe de maíz, el aceite de sésamo y las semillas de sésamo. Dale una última mezcla para combinar todo. ¡Tus anchoas revueltas picantes y dulces con Gochujang están ahora completas!
Step 7
Para las anchoas revueltas con frutos secos, prepara las anchoas de la misma manera, salteándolas primero y retirando el polvo. En una sartén, añade un poco de aceite de cocina, luego agrega las anchoas preparadas, los frutos secos mixtos, los arándanos rojos secos y los arándanos azules secos. Vierte la salsa de soja, el azúcar, el jarabe de maíz y el vino de cocina. Saltea todo junto, asegurándote de que las anchoas no se quemen. Si prefieres un sabor más dulce, puedes añadir un poco más de azúcar. Continúa removiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y cubiertos. ¡Esto crea unas anchoas revueltas con frutos secos maravillosamente crujientes y sabrosas!
