Anchoas Crujientes Salteadas con Ajo y Mayonesa
Anchoas Crujientes Salteadas con Ajo y Mayonesa
¡Un Plato Firme para Cada Comida: Receta de Anchoas Crujientes Salteadas con Ajo y Mayonesa!
¡Estas anchoas salteadas son perfectas como aperitivo para niños o como un plato de acompañamiento sustancioso para cualquier comida! En lugar de simplemente saltear, añadir mayonesa y abundante ajo crea un ‘Salteado de Anchoas con Ajo y Mayonesa’ con un exquisito sabor cremoso y sabroso. Al saltear las anchoas hasta que estén crujientes en una sartén seca y luego mezclarlas con una salsa dulce y sabrosa, se convierten en un acompañamiento irresistible para el arroz. Es tan sencillo de preparar que se convierte en un plato de acompañamiento fijo que nunca te cansarás de comer.
Ingredientes Principales- 2 tazas de anchoas secas pequeñas (aprox. 100g)
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1/2 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin)
- 1 cucharada de extracto de ciruela
- 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 chiles verdes coreanos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 2 tazas de anchoas secas pequeñas. Calienta una sartén seca a fuego medio-bajo y, sin añadir aceite, saltea las anchoas continuamente durante unos 3-4 minutos hasta que estén crujientes. Revolver constantemente para evitar que se quemen es clave.
Step 2
Una vez salteadas, coloca las anchoas en un colador de malla fina y sacude suavemente para eliminar migas o fragmentos pequeños. Este paso asegura que tu salteado sea más limpio y sabroso.
Step 3
A las anchoas limpias, añade 2 cucharadas de mayonesa y mezcla bien, asegurándote de que cada anchoa esté cubierta uniformemente. Déjalas reposar un momento para que la mayonesa se absorba.
Step 4
En una cacerola pequeña o en una olla, combina 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vino de cocina (mirin), 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharada de sirope de maíz (o sirope de arroz) y 1 cucharada de ajo finamente picado. Mezcla bien y lleva a ebullición a fuego medio-bajo.
Step 5
Una vez que la salsa comience a hervir, añade las anchoas recubiertas de mayonesa y saltea rápidamente a fuego alto. Lo mejor es saltearlas durante menos de un minuto hasta que la salsa sea absorbida rápidamente por las anchoas. Cocinar en exceso puede hacer que las anchoas queden duras.
Step 6
Finalmente, lava 2 chiles verdes coreanos, retira los tallos y córtalos en rodajas finas en diagonal. Si te gusta picante, puedes dejar las semillas; si lo preparas para niños, retira las semillas primero. Añade los chiles cortados y saltea con las anchoas durante aproximadamente otros 30 segundos. ¡Tu delicioso Salteado de Anchoas con Ajo y Mayonesa está listo!
