Amaranto Tierno Salteado con Pasta de Soja
Amaranto Tierno Salteado con Pasta de Soja
[Domina los Platos de Acompañamiento Campesinos] Una Deliciosa Receta de Amaranto Salteado con Pasta de Soja
¡El amaranto (namul) es más delicioso cuando se sazona con pasta de soja! ¡Confía en nosotros y sigue estos pasos!
Ingredientes Principales- Amaranto (Bireum Namul) 200g (aproximadamente un puñado)
Ingredientes del Aderezo- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 cucharadita
- Ajo picado 0.3 cucharadita
- Aceite de sésamo 0.3 cucharadita
- Semillas de sésamo trituradas 1 cucharadita
- Cebolleta picada 6cm de longitud
- Doenjang (pasta de soja coreana) 0.5 cucharadita
- Ajo picado 0.3 cucharadita
- Aceite de sésamo 0.3 cucharadita
- Semillas de sésamo trituradas 1 cucharadita
- Cebolleta picada 6cm de longitud
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el amaranto (namul) recortando cuidadosamente las hojas marchitas o los tallos duros. Lávalo a fondo bajo agua corriente varias veces para asegurarte de que se eliminen toda la suciedad e impurezas. Sacude suavemente el exceso de agua.
Step 2
Pon a hervir una olla con abundante agua. Una vez que hierva, añade 1 cucharadita de sal y luego agrega el amaranto preparado. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 minutos. Ten cuidado de no cocinarlo demasiado, ya que el amaranto puede volverse blando. La clave es cocinarlo justo hasta que su color verde vibrante sea más pronunciado.
Step 3
Mientras se cuece el amaranto, pica finamente los 6 cm de cebolleta para el aderezo. Usa un cuchillo o una mandolina para picarla lo más finamente posible.
Step 4
Tan pronto como el amaranto esté cocido, transfiérelo inmediatamente a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción y preservar su textura crujiente. Una vez enfriado, exprime suavemente la mayor cantidad de agua posible con las manos. El exceso de agua puede diluir el aderezo, así que asegúrate de que esté bien escurrido.
Step 5
Coloca el amaranto escurrido en un bol para mezclar. Añade 0.5 cucharadita de doenjang, 0.3 cucharadita de ajo picado, 0.3 cucharadita de aceite de sésamo y la cebolleta picada. Mezcla y revuelve suavemente todo con las manos, teniendo cuidado de no machacar las delicadas hojas verdes.
Step 6
Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo trituradas según tu preferencia. Triturar las semillas libera más su aroma a nuez, realzando el sabor. Mezcla bien. ¡Tu delicioso amaranto con pasta de soja está listo! Se sirve maravillosamente como cobertura para arroz caliente, creando una comida sencilla pero satisfactoria.
