Amaranto Salteado con Salsa Gochujang
Amaranto Salteado con Salsa Gochujang
Potencia tu Apetito con Amaranto Salteado Picante y Dulce con Gochujang
Revitaliza tu apetito primaveral con esta vibrante ensalada de amaranto, aderezada con una deliciosa salsa de gochujang (pasta de chile coreana). Es un plato sencillo pero sabroso, perfecto para esos días en los que necesitas un pequeño impulso culinario.
Ingredientes Principales- Amaranto, aproximadamente 1 manojo (unos 200-250g)
- Sal gruesa, 200g (para escaldar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara el amaranto fresco. Comienza quitando los tallos duros o las hojas marchitas. Enjuaga suavemente las hojas varias veces bajo agua fría corriente, agitándolas ligeramente para lavar cualquier suciedad o residuo. Ten cuidado de no manipularlas demasiado bruscamente, ya que esto puede impartir un sabor crudo y herbáceo.
Step 2
Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Una vez hirviendo, añade la sal gruesa y remueve hasta que se disuelva. Escaldar las verduras en agua salada ayuda a mantener su color vibrante y reduce cualquier amargor leve. Añade el amaranto preparado al agua salada hirviendo y escáldalo por un tiempo muy corto, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Cocinarlo demasiado lo volverá blando, así que vigílalo de cerca.
Step 3
Inmediatamente después de escaldar, transfiere el amaranto a un bol con agua fría y enjuágalo a fondo para detener el proceso de cocción y enfriarlo. Este paso es crucial para preservar su textura crujiente. Agarra suavemente las verduras enfriadas con las manos y exprime el exceso de agua. Evita apretar demasiado fuerte, ya que esto puede liberar el sabor natural de las verduras; un apretón firme pero suave es lo mejor. Coloca las verduras escurridas en un bol para mezclar. Añade el gochujang, la salsa de soja para sopa (o salsa de pescado), el ajo picado, el extracto de ciruela y las semillas de perilla molidas. Mezcla todo suavemente con las manos, asegurándote de que el aderezo esté distribuido uniformemente. Finalmente, rocía con aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo para un acabado fragante y visualmente atractivo. ¡Tu delicioso amaranto aderezado está listo para disfrutar!
