Step 1

Step 2

Calienta una sartén a fuego medio y añade una cantidad generosa de aceite de cocina. Sumerge las lonchas de pechuga de pato ahumado en la mezcla de huevo preparada, asegurándote de que estén bien cubiertas por ambos lados. Coloca con cuidado las lonchas de pato rebozadas en la sartén caliente. Cocina hasta que estén doradas y fragantes por ambos lados, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. Dado que el pato ahumado ya está sazonado, ten cuidado de no salar demasiado la mezcla de huevo.

Step 3

Vierte cualquier resto de mezcla de huevo en la misma sartén utilizada para el pato. Extiéndela finamente y cocina. Una vez que los bordes comiencen a cuajar, enrolla cuidadosamente la mezcla de huevo con una espátula, similar a como se hace una tortilla enrollada. Continúa cocinando hasta que todo el rollo esté dorado y bien cocido. Enrollarlo ayuda a que se cocine de manera uniforme y se vea más apetitoso.

Step 4

Corta el pato ahumado cocido y la tortilla enrollada en trozos del tamaño de un bocado para que sean fáciles de manejar en la lonchera. Colócalos ordenadamente en el plato. Esto completa el plato de pato ahumado y rollo de huevo, perfecto como componente de una lonchera deliciosa y satisfactoria que sabe bien tanto caliente como fría.

Step 5

Step 6

En un bol, combina 3 cucharadas de mezcla para tortitas con 3 cucharadas de agua para crear una masa. Ajusta la consistencia según sea necesario; no debe ser ni demasiado líquida ni demasiado espesa. Cubre las rodajas de batata saladas uniformemente con esta masa. Calienta una sartén a fuego medio-bajo con suficiente aceite de cocina. Coloca las rodajas de batata rebozadas en la sartén y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. ¡Tus deliciosas tortitas de batata estarán listas!

Step 7

Step 8

Hagamos el aderezo agridulce y picante. En un bol, combina 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de gochugaru y 1 cucharada de vinagre. Agrega 1/2 cucharada de ajo picado, una pizca de semillas de sésamo tostadas y un poco de aceite de sésamo. Mezcla todo bien hasta que esté combinado. Preparar el aderezo con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.

Step 9

Agrega los mejillones preparados al aderezo y mezcla suavemente para cubrirlos. Deja marinar unos minutos para que absorban los sabores. Luego, añade la lechuga, la manzana y la zanahoria cortadas en juliana al bol. Mezcla suavemente todo con cuidado de no aplastar las verduras. Esto crea una ensalada de mejillones y verduras crujiente, dulce y ácida. Es el toque final perfecto para una lonchera abundante y deliciosa.