Almejas al Vapor con Cerveza (Receta Rápida de Primavera)
Almejas al Vapor con Cerveza (Receta Rápida de Primavera)
Un Aperitivo Sin Esfuerzo para Acampar: Almejas al Vapor con Cerveza, Perfecto para la Primavera
Las almejas son ricas en taurina y zinc, ¡conocidos por sus propiedades para combatir la fatiga y revitalizar! Esta receta utiliza almejas de primavera, regordetas, dulces y masticables, para crear un aperitivo sencillo pero delicioso. Es divertido sacar la carne de las almejas, ¡y el caldo refrescante también es un manjar! Aquí tienes una receta súper fácil de almejas al vapor con cerveza, perfecta para tu próxima acampada.
Ingredientes- 1.5 kg de almejas frescas
- 1 lata de cerveza (355 ml)
- 2 limones
- 3 chiles verdes coreanos (Cheongyang)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Una pizca de sal de hierbas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes para la receta. Asegurarse de que las almejas estén limpias es crucial.
Step 2
Para purgar las almejas: En un bol, combina 1 litro de agua con 2 cucharadas de sal gruesa y mezcla bien. Una vez lista la mezcla de agua salada, añade las almejas. Cubre el bol herméticamente con una bolsa de plástico negra y déjalo en un lugar oscuro durante 3 a 5 horas. Este proceso ayuda a que las almejas expulsen la arena u otras impurezas. Después de purgar, enjuaga las almejas a fondo bajo agua corriente, frotando para eliminar cualquier residuo restante de las conchas.
Step 3
Lava bien los limones. Dado que usaremos la cáscara, se recomienda frotarlos con bicarbonato de sodio o sal gruesa para limpiarlos. Una vez limpios, córtalos en forma de media luna con un grosor de aproximadamente 0.5 cm. La ralladura del limón ayudará a eliminar cualquier olor a pescado de las almejas y añadirá un aroma maravilloso.
Step 4
Retira los tallos de los chiles verdes coreanos, lávalos y córtalos en diagonal en forma de rodajas redondas. No dudes en añadir más si te gusta un toque más picante.
Step 5
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén ancha o cacerola a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, añade las almejas limpias y saltéalas durante aproximadamente 1 minuto. Este paso ayuda a realzar el sabor natural y sabroso de las almejas.
Step 6
Coloca las rodajas de limón cortadas entre las almejas en la sartén. A medida que los limones se cocinen, liberarán un aroma sutil y fragante.
Step 7
Ahora, vierte 1 lata de cerveza (355 ml) uniformemente sobre las almejas. La cerveza no solo ablanda las almejas, sino que también añade una profundidad de sabor única.
Step 8
Puedes ajustar la cantidad de cerveza según la cantidad de almejas. Si no tienes cerveza, puedes sustituirla por otras bebidas alcohólicas como ‘cheongju’ (vino de arroz coreano), soju o vino blanco que tengas a mano. El alcohol ayudará a suavizar las almejas y realzar su sabor.
Step 9
Cubre la sartén con una tapa y llévala a ebullición vigorosa a fuego alto. Una vez que empiece a salir vapor, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento hasta que todas las almejas hayan abierto sus conchas.
Step 10
Cuando las almejas se hayan abierto ampliamente, retira la tapa. Retira con una cuchara cualquier impureza o espuma que pueda haber subido a la superficie durante la cocción. Esto dará como resultado un caldo más claro y delicioso.
Step 11
Finalmente, espolvorea una pizca de sal de hierbas para sazonar. Si no tienes sal de hierbas, puedes usar sal normal. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 12
Añade los chiles verdes coreanos cortados y cocina a fuego lento por un momento más. ¡Tus deliciosas almejas al vapor con cerveza estarán listas! Disfrútalas calientes para obtener el mejor sabor.
