
Algas Marinas Frescas (Mulmiyeok) Escaladas: Preparación Sencilla y Tiempo de Cocción
Algas Marinas Frescas (Mulmiyeok) Escaladas: Preparación Sencilla y Tiempo de Cocción
La Guía Definitiva para Escaldar Algas Marinas: Pasos Fáciles para un Delicioso Acompañamiento
Hoy, te mostraré exactamente cómo preparar y escaldar algas marinas frescas (mulmiyeok) en casa. ¡Aprende los pasos sencillos para lograr una textura perfectamente masticable y desbloquear su delicioso potencial!
Ingredientes- 1 manojo de algas marinas frescas (mulmiyeok)
Instrucciones de preparación
Step 1
Las algas marinas a menudo se venden atadas con una banda elástica. Puedes desatarla para prepararla, pero yo prefiero lavarla y escaldarla mientras aún está atada. Solo la desato para cortarla al final. De esta manera, las algas se mantienen juntas, lo que hace que sea mucho más fácil y ordenado manipularlas.
Step 2
Primero, lava suavemente las algas bajo el chorro de agua. Agítalas suavemente para desprender cualquier suciedad o impureza suelta.
Step 3
Sujeta las partes más gruesas del tallo de las algas y desliza los dedos hacia las puntas, como si las estuvieras acariciando. Enjuágalas a fondo varias veces, asegurándote de que se eliminen todas las partículas arenosas.
Step 4
Antes de comenzar a escaldar, llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición vigorosa. Una vez que el agua esté hirviendo intensamente, agrega con cuidado las algas preparadas. Notarás que las algas cambian rápidamente de un color marrón oscuro a un verde vibrante tan pronto como tocan el agua caliente.
Step 5
Escaldar las algas no lleva mucho tiempo. ¡Unos 30 segundos son perfectos! Si las cocinas demasiado, se volverán blandas y perderán su agradable textura masticable. Busca esa deliciosa firmeza escaldando solo unos 30 segundos.
Step 6
Inmediatamente traslada las algas escaldadas a un bol con agua fría y enjuágalas a fondo. El lavado inicial y el proceso de escaldado eliminan la mayoría de las impurezas, pero un enjuague con agua fría asegura que estén perfectamente limpias y refrescantes.
Step 7
Escurre bien las algas en un colador. Exprime suavemente el exceso de agua de las partes frondosas para que absorban mejor los condimentos más tarde.
Step 8
Como puedes ver, incluso después de escaldarlas y escurrirlas, las algas permanecen ordenadamente atadas, lo que facilita mucho los siguientes pasos.
Step 9
Corta y desecha la banda elástica que sujeta los extremos.
Step 10
Ahora, simplemente corta las algas en trozos de tamaño bocado. Puedes hacerlas tan largas o cortas como prefieras.
Step 11
Las algas pueden tener texturas ligeramente diferentes según la parte. Algunas personas prefieren los tallos masticables, mientras que otras disfrutan de las hojas más blandas. A mí me gusta separarlas un poco al cortar. De esta manera, puedes experimentar dos texturas distintas del mismo ingrediente, ¡haciendo que parezca que disfrutas de dos platos en uno!

