Albóndigas de Pescado Croaker con Verduras de Rábano Seco: Un Festín de Sabores Profundos
Albóndigas de Pescado Croaker con Verduras de Rábano Seco: Un Festín de Sabores Profundos
Receta para Preparar Deliciosas Albóndigas de Pescado Croaker con Verduras de Rábano Seco
¡Experimenta un sabor que te cautivará! Este plato combina el tierno pescado croaker con sabrosas verduras de rábano seco y rábano crujiente, todo cocido a fuego lento hasta la perfección. Es un plato increíblemente satisfactorio que hará que tu arroz desaparezca.
Ingredientes Principales- 2 pescados croaker frescos
- 165g de verduras de rábano seco (rehidratadas)
- 225g de rábano blanco (daikon)
- 1 chile serrano (cheongyang)
- 7g de cebolleta (cebolla verde)
- 300ml de agua
Mezcla de Condimentos- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de eo-ganjang (salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- Una pizca de pimienta negra (un toque, toque, toque)
- 2 cucharadas de doenjang (pasta de soja fermentada)
- 2 cucharadas de eo-ganjang (salsa de pescado)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile rojo)
- Una pizca de pimienta negra (un toque, toque, toque)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando todos los ingredientes para tus albóndigas de pescado. Asegúrate de que las verduras de rábano seco estén rehidratadas y tiernas antes de empezar.
Step 2
Ahora, preparemos el pescado croaker. Sostén tu cuchillo en un ángulo e raspa cuidadosamente las escamas del cuerpo del pescado. Ten cuidado ya que las escamas a veces pueden saltar, así que ráspalas a fondo.
Step 3
¡Este es el paso final para preparar el croaker! Recorta la cola y las aletas de los lados dorsal y ventral. Esto hace que el pescado sea más fácil de comer y se presenta maravillosamente.
Step 4
Corta el rábano blanco en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Esto forma una deliciosa base para el plato estofado. Cortarlas demasiado finas puede hacer que se deshagan, mientras que si son demasiado gruesas, la cocción podría tardar más.
Step 5
Corta las verduras de rábano seco rehidratadas en trozos del tamaño de un bocado. Corta finamente el chile serrano en diagonal; añadirá un agradable toque picante y aroma al plato.
Step 6
Prepara la mezcla de condimentos que dará vida a este plato. En un bol, combina el doenjang, el eo-ganjang, el ajo picado, el gochugaru y la pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado. Tener el condimento listo de antemano permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 7
En un bol aparte, coloca las verduras de rábano seco rehidratadas y añade la mezcla de condimentos preparada. Masajea suavemente las verduras con las manos para asegurar que el condimento esté distribuido uniformemente. Este paso es clave para infundir las verduras con un sabor profundo.
Step 8
Ahora es el momento de ensamblar el plato. Comienza colocando una capa de rábano blanco en rodajas en el fondo de tu olla. Añade aproximadamente dos tercios de las verduras de rábano seco sazonadas encima del rábano. Coloca el pescado croaker preparado sobre las verduras y luego cubre el pescado con el resto de las verduras sazonadas. Colocar las verduras tanto en la parte inferior como en la superior asegura que el pescado absorba los sabores de manera uniforme y mejora el sabor general. Finalmente, vierte 300 ml de agua por los bordes de la olla.
Step 9
Comienza el proceso de cocción. Empieza con el fuego alto hasta que el líquido hierva a borbotones. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo. Cubre la olla y deja que hierva a fuego lento suavemente, permitiendo que los sabores se profundicen y se mezclen.
Step 10
Cuando el líquido se haya reducido a la consistencia deseada y los ingredientes estén bien cocidos, baja el fuego al mínimo. Añade la cebolleta y el chile serrano cortados en la parte superior y continúa cocinando durante otros 2-3 minutos. ¡Tus deliciosas Albóndigas de Pescado Croaker con Verduras de Rábano Seco están listas! Disfrútalas calientes.
