Albóndigas de Pechuga de Pollo Tiernas (Donggeurangttaeng): Guarnición Casera Saludable y Deliciosa & Snack
Albóndigas de Pechuga de Pollo Tiernas (Donggeurangttaeng): Guarnición Casera Saludable y Deliciosa & Snack
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¡Cansado del mismo pollo a la plancha de siempre? ¡Presta atención! Te presentamos una receta de albóndigas de pechuga de pollo (Donggeurangttaeng) llena de ternura y sabor, en lugar de sequedad. Es una forma deliciosa de mantener tu dieta, un snack perfecto y sustancioso para tu esposo, y lo más importante, un plato que a los niños les encanta, haciéndolo disfrutable para toda la familia. ¡Prepara una guarnición maravillosa usando pechuga de pollo congelada que te haya sobrado! ¡Comencemos a preparar este Donggeurangttaeng que logra tanto salud como sabor!
Ingredientes Principales- 200g de pechuga de pollo congelada (descongelada antes de cocinar)
- 1/2 cebolla (pequeña)
- 1/4 zanahoria (pequeña)
- 1 tallo de cebolleta (parte blanca)
- 1/2 pimiento rojo (para color, opcional)
- 3 huevos
- 5 cucharadas de mezcla para tempura o harina de trigo (para la masa)
- Aceite vegetal, para freír
Aderezo para la Masa de Donggeurangttaeng- 5 cucharadas de mezcla para tempura o harina de trigo
- 3 huevos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja para sopa (para dar umami)
- 20 moliendas de pimienta negra (o una pizca de pimienta molida)
- Una pizca de jengibre en polvo (para eliminar el olor a caza)
- 5 cucharadas de mezcla para tempura o harina de trigo
- 3 huevos
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de extracto de atún o salsa de soja para sopa (para dar umami)
- 20 moliendas de pimienta negra (o una pizca de pimienta molida)
- Una pizca de jengibre en polvo (para eliminar el olor a caza)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca la pechuga de pollo congelada del congelador unos 30 minutos antes de cocinar y sumérgela en agua fría durante unos 10 minutos para descongelar suavemente. Sumergirla ligeramente en agua hace que la pechuga de pollo esté más húmeda, lo que facilita picarla o molerla.
Step 2
Pica finamente la pechuga de pollo descongelada, ya sea usando un procesador de alimentos o un cuchillo. Pica finamente la cebolla, la zanahoria, la cebolleta y el pimiento rojo (si lo usas). Cuanto más finamente piques las verduras, más suave será la textura al mezclarla con la pechuga de pollo. Es más conveniente procesar las verduras juntas en un procesador de alimentos. Siéntete libre de usar otras verduras que tengas en tu refrigerador (por ejemplo, calabacín, champiñones, etc.).
Step 3
En un bol grande, combina la pechuga de pollo finamente picada y las verduras finamente picadas. Añadir verduras de varios colores hace que el plato sea visualmente atractivo y realza el sabor.
Step 4
A continuación, casca 3 huevos y añade 5 cucharadas de mezcla para tempura (o harina de trigo) al bol. Los huevos y la harina ayudan a ligar los ingredientes y a conseguir la consistencia adecuada de la masa.
Step 5
Añade 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de extracto de atún (o salsa de soja para sopa) para dar más umami. Muele unas 20 vueltas de granos de pimienta negra o añade una pizca de pimienta molida para potenciar el sabor. También, añade una cantidad muy pequeña de jengibre en polvo para eliminar cualquier olor a caza de la pechuga de pollo.
Step 6
Ahora, mezcla todos los ingredientes a fondo con una espátula o tus manos hasta que estén bien combinados y ligeramente pegajosos. Amasar bien la mezcla hasta que se cohesione ayudará a que el jeon mantenga su forma al freírlo, evitando que se desmorone. Tu deliciosa masa de Donggeurangttaeng está ahora completa.
Step 7
Calienta una sartén con una cantidad generosa de aceite vegetal a fuego bajo. Toma porciones pequeñas de la masa, dales forma de discos planos y pequeños con las manos y colócalos en la sartén. Es crucial cocinar a fuego bajo para asegurar que el interior se cocine sin quemar el exterior. Dales la vuelta y fríe hasta que estén dorados y apetitosos por ambos lados. ¡Tu delicioso Donggeurangttaeng está casi listo!
Step 8
Al freír el Donggeurangttaeng, es esencial usar fuego bajo y cocinar lentamente, evitando el fuego medio o alto. Dado que pueden encogerse ligeramente al cocinarse, está bien darles una forma un poco más grande que el tamaño final deseado. Una vez bien cocidos, coloca el Donggeurangttaeng en un plato forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. ¡Esto los hará aún más crujientes y con un sabor más limpio. ¡Disfruta de tu Donggeurangttaeng de pechuga de pollo casero, saludable y delicioso!
