Albóndigas de Cerdo: Receta Casera Jugosa y Deliciosa
Albóndigas de Cerdo: Receta Casera Jugosa y Deliciosa
¡Prepara Albóndigas de Cerdo Perfectas – Un Favorito Familiar!
¡Crea tus propias deliciosas albóndigas de cerdo, con un exterior ligeramente crujiente y un interior maravillosamente tierno y jugoso, usando carne de cerdo picada! Estas albóndigas son un éxito seguro y se pueden preparar con ingredientes sencillos para una comida especial.
Ingredientes para la Mezcla de Albóndigas- 600g de carne de cerdo picada (preferiblemente con un contenido de grasa moderado para mayor ternura)
- 2 cucharadas de almidón de patata o maicena
- 1/2 cebolla mediana (picada muy finamente)
- 20cm de la parte blanca de un cebollín o cebolleta (picado muy finamente)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado (reduce la cantidad si prefieres un sabor a jengibre menos intenso)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de sal
- Aceite vegetal (para freír las albóndigas)
- Queso Parmesano rallado (para decorar, opcional)
Salsa Dulce y Salada para Albóndigas- 10 cucharadas de salsa de tomate comercial
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa tonkatsu (o salsa para bistec como alternativa)
- 1 cucharada de azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzor)
- 5 cucharadas de agua
- 10 cucharadas de salsa de tomate comercial
- 3 cucharadas de kétchup
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa tonkatsu (o salsa para bistec como alternativa)
- 1 cucharada de azúcar (ajusta a tu preferencia de dulzor)
- 5 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pica muy finamente la parte blanca del cebollín. Picarlo finamente contribuirá a una textura más suave en tus albóndigas.
Step 2
De manera similar, pica la cebolla muy finamente. La humedad de la cebolla ayudará a mantener las albóndigas extra jugosas.
Step 3
En un bol grande, coloca los 600g de carne de cerdo picada. Añade 1 cucharada de ajo picado y 1/2 cucharada de jengibre picado para eliminar cualquier olor a cerdo.
Step 4
Agrega 1 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra para sazonar. La pimienta recién molida añadirá un aroma maravilloso.
Step 5
Añade el cebollín y la cebolla finamente picados al bol. Amasa la mezcla con las manos durante unos 5 minutos hasta que esté pegajosa y bien combinada. Esta pegajosidad es crucial para que las albóndigas mantengan su forma sin desmoronarse.
Step 6
Una vez que la mezcla esté cohesiva, añade 2 cucharadas de almidón (de patata o maicena). El almidón ayudará a que el interior de las albóndigas quede tierno y húmedo.
Step 7
Ahora, forma la mezcla en albóndigas redondas y pequeñas, de unos 3-4 cm de diámetro. Puedes rodarlas entre las palmas de las manos o usar una cuchara para mayor comodidad.
Step 8
Calienta una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-bajo. Dora las albóndigas por todos lados hasta que estén doradas. Dorar el exterior ayuda a crear una textura ligeramente crujiente mientras se mantiene tierno el interior.
Step 9
Mientras las albóndigas se doran, prepara la salsa. En un bol aparte, combina 10 cucharadas de salsa de tomate, 3 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de salsa tonkatsu, 1 cucharada de azúcar y 5 cucharadas de agua. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 10
Vierte la salsa preparada sobre las albóndigas doradas en la sartén. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese ligeramente. Para asegurar que las albóndigas estén bien cocidas por dentro, tapa la sartén con una tapa y deja que hiervan a fuego lento durante unos 5-7 minutos adicionales. Esto hará que el interior se cocine completamente y permanezca húmedo.
Step 11
Finalmente, espolvorea con queso Parmesano rallado si lo deseas, para darle un toque extra de sabor. ¡Sirve caliente y disfruta de tus deliciosas albóndigas de cerdo caseras!
