Ajo tierno marinado picante y dulce con Gochujang
Ajo tierno marinado picante y dulce con Gochujang
¡Mejora tu dieta con deliciosos ajos tiernos marinados en Gochujang! Una forma saludable y sabrosa de disfrutar tus comidas.
Experimenta un plato único y delicioso con ajos tiernos marinados en Gochujang, un acompañamiento perfecto para paladares adultos. Esta receta ofrece un giro delicioso a un sabor clásico.
Ingredientes Principales- 160g de tallos de ajo tiernos frescos
- 1 cucharada de sal gruesa (para escaldar)
- Agua (para escaldar) según sea necesario
Ingredientes del Aderezo- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de
ligosacárido (generosamente) - 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja (jin ganjang)
- 1 cucharada de
ligosacárido (generosamente) - 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharada de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los tallos de ajo tiernos frescos bajo el grifo. Recorta los extremos duros y las partes con hojas. Corta los tallos tiernos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 3-4 cm de largo. Para asegurar una textura uniforme, intenta cortar las secciones ligeramente más gruesas (‘rodillas’) a una longitud similar.
Step 2
Llena una olla profunda con abundante agua y añade 1 cucharada de sal gruesa. Añadir sal ayuda a mantener el color verde vibrante de los ajos tiernos y realza su textura crujiente.
Step 3
Una vez que el agua hierva a borbotones, apaga el fuego. Inmediatamente, añade los ajos tiernos preparados al agua caliente (fuera del fuego) y déjalos escaldar durante exactamente 10 segundos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos. Escaldar durante este corto período de tiempo es clave para preservar su crujido.
Step 4
Escurre rápidamente los ajos tiernos escaldados usando un colador o una espumadera. No los enjuagues con agua fría. Dejar que el calor residual los cocine ligeramente es parte del proceso.
Step 5
Mientras los ajos tiernos se enfrían, preparemos la sabrosa salsa. En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 3 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de fructosa (llena la cuchara generosamente) y 1 cucharada de extracto de ciruela. Para un aroma a nuez adicional, puedes añadir opcionalmente 1 cucharada de aceite de perilla. Finalmente, incorpora 1 cucharada de semillas de sésamo y mezcla todo bien hasta que esté completamente combinado.
Step 6
Añade la salsa preparada a los ajos tiernos escurridos y mézclalos suavemente para cubrirlos de manera uniforme. Mezcla con cuidado para asegurar que el aderezo se distribuya por todos los tallos. ¡Tus deliciosos ajos tiernos marinados en Gochujang ya están listos! Este plato es un acompañamiento perfecto para cualquier comida o un delicioso complemento para bebidas.
