Aderezo Casero para Ensalada César de Sabor Intenso
Receta Definitiva para Preparar Aderezo de Ensalada César en Casa (¡con Crutones Caseros!)
¡Olvídese de los aderezos comerciales! Le presentamos un aderezo para ensalada César hecho en casa con ingredientes frescos que ofrece un sabor más profundo y rico. Disfrute de la armonía perfecta entre las saladas anchoas, el sabroso queso Parmesano y el toque cítrico del jugo de limón para realzar su ensalada. Incluimos la receta para unos deliciosos y crujientes crutones caseros.
Ingredientes para la Ensalada
- 8 hojas grandes de lechuga romana (parte interior, lavadas y secas)
- 1 tomate maduro
- 2 huevos pasados por agua (yema tierna)
- 1 taza de crutones caseros crujientes
Para Preparar los Crutones Caseros
- 3 rebanadas de pan baguete (o pan de molde)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- Un poco de queso Parmesano rallado
Para el Increíble Aderezo César
- 2 filetes de anchoa (de alta calidad, picados finamente)
- 2 yemas de huevo fresco
- 1 diente de ajo fresco (picado finamente)
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Un toque de salsa de ostra (para potenciar el umami)
- 3 rebanadas de pan baguete (o pan de molde)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo (picados finamente)
- Un poco de queso Parmesano rallado
Para el Increíble Aderezo César
- 2 filetes de anchoa (de alta calidad, picados finamente)
- 2 yemas de huevo fresco
- 1 diente de ajo fresco (picado finamente)
- 1 cucharada de queso Parmesano rallado
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Un toque de salsa de ostra (para potenciar el umami)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, reúna todos los ingredientes para preparar una deliciosa ensalada César para 2 personas. Lave y seque bien las hojas de lechuga romana. Corte el tomate maduro en trozos de tamaño bocado. Prepare dos huevos perfectamente pasados por agua. También necesitará la baguete (o pan) para los crutones, queso Parmesano y las estrellas del aderezo: las anchoas.
Step 2
Ahora, ¡hagamos esos crutones caseros! Corte la baguete (o pan) en cubos uniformes de aproximadamente 1.5 cm. Coloque los cubos en un bol grande y rocíelos con 3 cucharadas de aceite de oliva.
Step 3
Agregue el ajo picado (2 dientes) y el queso Parmesano rallado al bol. Mezcle suavemente con las manos, asegurándose de que los trozos de pan queden uniformemente cubiertos con aceite de oliva, queso y ajo, sin romperlos.
Step 4
Extienda los cubos de pan sazonados en una sola capa sobre una bandeja para hornear. Colóquelos en un horno precalentado para asarlos.
Step 5
Dado que las temperaturas del horno pueden variar, hornee a unos 160°C (320°F) durante 10-15 minutos, o hasta que los crutones estén dorados y crujientes. Vigílelos para evitar que se quemen. Una vez listos, déjelos enfriar.
Step 6
A continuación, prepare el ingrediente principal: ¡el aderezo para ensalada César! Pique finamente los 2 filetes de anchoa. La profundidad salada y el toque umami de las anchoas realzarán verdaderamente el sabor del aderezo.
Step 7
Tradicionalmente se usan yemas de huevo para darle cremosidad. Si le preocupa usar yemas de huevo crudas o prefiere una alternativa, aquí tiene un consejo práctico: separe con cuidado las yemas de sus huevos pasados por agua. (Alternativamente, para una textura más suave sin yemas crudas, puede sustituir con 1 cucharada de mayonesa de buena calidad).
Step 8
En un bol para mezclar, combine las anchoas finamente picadas (2 filetes), el ajo picado (1 diente), el queso Parmesano rallado (1 cucharada), la mostaza Dijon (1/2 cucharada), el aceite de oliva (3 cucharadas) y las yemas de huevo preparadas (2).
Step 9
Use un batidor de mano o un tenedor para mezclar todo hasta que esté bien combinado y emulsionado. Incorpore el jugo de limón fresco (1 cucharada), una pizca de pimienta negra recién molida y un toque de salsa de ostra para un extra de umami. Mezcle bien. ¡Acaba de crear un fantástico aderezo para ensalada César, maravillosamente salado y rico en umami gracias a las anchoas!
Step 10
Ahora, coloque suavemente las hojas de lechuga romana lavadas y secas en el bol con el aderezo César preparado. Mezcle con cuidado, cubriendo cada hoja de manera uniforme sin aplastar la lechuga. El aderezo debe adherirse de manera hermosa.
Step 11
Disponga la lechuga romana aderezada en su plato para servir. Añada los huevos pasados por agua (¡no se preocupe si su apariencia no es perfecta, sabrán increíble!), y el tomate cortado. Cubra generosamente con sus crutones caseros crujientes y termine con una pizca de queso Parmesano recién rallado. El delicioso crujido de la lechuga y los crutones, combinado con el aderezo perfectamente equilibrado, salado, sabroso y cítrico, crea una magnífica Ensalada César (Ceasar Salad) casera que impresionará a todos.
