Abundancia de Primavera: Blanqueando Aralia Elata para una Mesa Saludable
Abundancia de Primavera: Blanqueando Aralia Elata para una Mesa Saludable
Delicadeza de Abril: Blanqueando Aromática Aralia Elata para una Comida Saludable
Con la llegada de abril, es natural que pensemos en platos de Aralia Elata (también conocida como ‘Dureup’). La Aralia Elata verdadera crece en los árboles, mientras que la de tierra brota del suelo. Comúnmente se disfruta blanqueada como guarnición (sukhoe) o frita para un toque crujiente. Los ingredientes de temporada son la piedra angular de una comida saludable, ¡y la Aralia Elata es un ejemplo perfecto! Exploremos cómo preparar esta delicadeza primaveral tanto para el deleite como para el bienestar.
Ingredientes- Aralia Elata fresca, cantidad adecuada
- Vinagre, un poco (para lavar)
- Sal gruesa, 1/2 cucharada (para blanquear)
Instrucciones de preparación
Step 1
La Aralia Elata debe prepararse adecuadamente para ser disfrutada. Blanquearla ligeramente la hace más tierna y fácil de digerir que comerla cruda. Se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 7 días. Comienza retirando las pequeñas hojas escamosas adheridas a la base de la raíz; esto es crucial para una experiencia placentera al comer. Ten cuidado, ya que algunos tallos de Aralia Elata pueden tener espinas.
Step 2
Después de retirar las hojas de la raíz, expondrás el tallo más duro. Recortar este tallo con un cuchillo mejorará significativamente su textura. Si blanqueas el tallo entero sin recortar, puede resultar bastante duro. Por lo tanto, preparar cuidadosamente el tallo es clave para una mejor mordida. Si tus tallos de Aralia Elata son muy grandes, cortarlos por la mitad puede acelerar el proceso de blanqueo. Para su almacenamiento, envolver el extremo de la raíz con una toalla de papel húmeda ayuda a mantener su frescura.
Step 3
Enjuaga la Aralia Elata preparada a fondo bajo agua corriente varias veces para eliminar cualquier suciedad o residuo. Sumergirlas en agua con un chorrito de vinagre durante unos 5-10 minutos puede ayudar a desinfectarlas aún más, ya que el vinagre es eficaz para eliminar impurezas. Después de lavar, escúrrelas bien en un colador, asegurándote de eliminar el exceso de agua.
Step 4
Ahora es el momento de blanquear la Aralia Elata. Llena una olla generosamente con agua y añade 1/2 cucharada de sal gruesa. Blanquear en agua hirviendo con sal ayuda a conservar el vibrante color verde y una textura crujiente. La Aralia Elata necesita ser blanqueada lo suficiente para reducir su ligero amargor y volverse tierna. Rica en proteínas, es una receta perfecta para combatir la fatiga primaveral, ofreciendo sabor y nutrición.
Step 5
Para asegurar una cocción uniforme, remueve suavemente la Aralia Elata con palillos o un utensilio similar mientras se blanquea en agua hirviendo. El tiempo de blanqueo ideal es de aproximadamente 1 minuto. Blanquear en exceso hará que se ablanden, por lo que es importante cumplir con el tiempo.
Step 6
Inmediatamente después de blanquear, retira la Aralia Elata del agua caliente y enjuágala rápidamente con agua fría. Este paso ayuda a preservar su brillante color verde y mantener su textura crujiente. Presiona suavemente la Aralia Elata blanqueada para eliminar el exceso de agua. Ahora están listas para ser disfrutadas. Blanqueadas de esta manera, se pueden almacenar en el refrigerador para su consumo posterior.
Step 7
La aromática Aralia Elata blanqueada (sukhoe) es un excelente acompañamiento para bebidas. Sumergirlas en tu salsa preferida, como salsa de soja, salsa a base de gochujang (chojang) o ssamjang (una pasta sabrosa), te permite apreciar plenamente el sabor natural de la Aralia Elata. ¡Crea una mesa abundante y deliciosa con Aralia Elata, el ingrediente saludable por excelencia de la primavera!
