Abalón Salteado en Mantequilla y Ajo
Abalón Salteado en Mantequilla y Ajo
Receta Fácil de Abalón en Mantequilla y Ajo – Un Plato Festivo y Delicioso
Descubra el delicioso sabor del abalón fresco salteado con mantequilla dorada y ajo aromático. Este plato es perfecto para celebraciones o para impresionar a sus invitados.
Ingredientes- 6 abalones frescos
- 7 dientes de ajo enteros
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 pizca de azúcar (para realzar el sabor)
- Una pizca de perejil picado (para decorar y dar aroma)
- 1 cucharadita de vino de cocina (como Sake o Mirin)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Vamos a preparar un exquisito plato de abalón con el reconfortante sabor de la mantequilla y el ajo! Esta receta le permitirá crear una comida memorable en casa, digna de cualquier ocasión especial.
Step 2
Primero, es fundamental limpiar bien los abalones. Utilice un cepillo firme o un cepillo de dientes viejo para frotar y eliminar cualquier resto de lodo o arena de la superficie exterior oscura de las conchas del abalón. Enjuáguelos bajo agua corriente mientras los cepilla para obtener los mejores resultados.
Step 3
A continuación, separaremos la carne del abalón de su concha. Inserte con cuidado una cuchara entre la carne y la concha, usándola como palanca para desprender el músculo abductor (la parte que los une). Sea delicado; aplicar demasiada fuerza puede desgarrar la carne del abalón o dañar la concha. Notará un órgano de color verde azulado oscuro en el interior de la concha después de separarlo; este es el intestino del abalón. Puede retirarlo y guardarlo para hacer más tarde un nutritivo caldo de abalón. Además, busque el ‘pico’ o las partes bucales del abalón cerca de la base de la carne; estas son duras y difíciles de quitar a mano, así que use un cuchillo o tijeras para cortarlas limpiamente.
Step 4
Haga cortes en forma de rejilla sobre la carne del abalón. Esto no solo hará que el plato luzca más atractivo, sino que también ayudará a que se cocine de manera más uniforme y quede más tierno. Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio. Añada los dientes de ajo enteros (o picados) a la mantequilla derretida y cocine hasta que estén fragantes, creando un aromático aceite infusionado con ajo.
Step 5
Una vez que la mantequilla infusionada con ajo esté fragante, agregue los abalones preparados a la sartén. Dore los abalones por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados. El abalón se cocina rápidamente y puede volverse duro si se cocina demasiado, así que procure cocinarlos solo el tiempo suficiente para que los sabores de la mantequilla y el ajo cubran bien la carne. Puede añadir el vino de cocina en esta etapa para ayudar a ablandar el abalón y añadir otra capa de sabor.
Step 6
Disponga los abalones, bellamente dorados, en un plato de servir. Decore con una pizca de perejil picado, si lo desea. Este Abalón en Mantequilla y Ajo es un plato principal espectacular, perfecto para recibir invitados o celebrar momentos especiales. ¡Disfrute de este delicioso y nutritivo manjar!
