99% Igual a Shinjeon Tteokbokki Casero (con Pasteles de Pescado Fritos)
99% Igual a Shinjeon Tteokbokki Casero (con Pasteles de Pescado Fritos)
Receta Dorada de Shinjeon Tteokbokki con Sabor a Curry y Picante
Últimamente, he visto muchas ‘recetas de Shinjeon Tteokbokki’ en internet. He añadido mis propios trucos y consejos para crear una versión casera que es un 99% similar a la original. ¡Tiene ese toque picante característico que te hace cosquillas en la nariz, un sutil aroma a curry y un toque de pimienta! Sentirás como si estuvieras en una tetería de Shinjeon. Y cuando se combina con pasteles de pescado fritos crujientes, ¡es pura perfección! Si eres un amante de la comida picante, te compartiré mi proporción dorada para que puedas recrear fácilmente el delicioso sabor de Shinjeon en casa.
Ingredientes Principales para Tteokbokki- 300g de pasteles de arroz de trigo (tteok de fideos o tu pastel de arroz de trigo preferido)
- 250cc de agua
- 1.5 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1.5 cucharadas de gochugaru (polvo de chile coreano)
- 2 cucharadas de curry en polvo (recomendable uno mezclado con especia picante)
- 1 cucharadita de Dasida (MSG) (o caldo de anchoas y algas)
- 1 cucharadita de pimienta negra en polvo
- 1 cucharada de oligosacárido
- 0.5 cucharada de azúcar
Ingredientes Opcionales para Acompañar- 6 pasteles de pescado largos (o pasteles de pescado cuadrados)
- 100g de queso mozzarella
- 6 pasteles de pescado largos (o pasteles de pescado cuadrados)
- 100g de queso mozzarella
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Comencemos preparando los ingredientes para nuestro delicioso Shinjeon Tteokbokki! Para este plato, los pasteles de arroz de trigo blandos (tteok) son mucho más adecuados que los pasteles de arroz masticables. Estoy usando pasteles de arroz de trigo estilo fideos del supermercado. Si usas pasteles de arroz de trigo largos, córtalos en trozos del tamaño de un bocado. Para evitar que se peguen, déjalos en remojo brevemente en agua fría.
Step 2
¡El secreto de un caldo rico! Mucha gente evita el MSG y hace su propio caldo de anchoas y algas. Si hacer caldo desde cero es demasiado esfuerzo, como yo, puedes añadir 1 cucharadita de Dasida (MSG) para darle un toque extra de sabor salado. (Alternativamente, puedes crear un sabor más profundo hirviendo anchoas, algas, rábanos, raíces de cebolleta y camarones secos). Para añadir ese sabor característico de Shinjeon Tteokbokki, usaremos 2 cucharadas de curry en polvo. He descubierto que usar un producto como ‘Curry Queen’ que incluye especia picante se acerca más a ese sabor picante y refrescante de Shinjeon en comparación con el curry en polvo regular.
Step 3
¡Ahora, hagamos la salsa! En una olla, combina 250cc de agua, 1.5 cucharadas de gochujang, 1.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de curry en polvo, 1 cucharadita de Dasida, 1 cucharadita de pimienta negra en polvo, 1 cucharada de oligosacárido y 0.5 cucharada de azúcar. Revuelve bien a fuego alto. El azúcar no solo añade dulzura sino que también ayuda a prevenir que la salsa se queme.
Step 4
Una vez que la salsa comience a burbujear y espesar, añade los pasteles de arroz de trigo pre-remojados y mézclalos a fondo. A partir de este momento, reduce el fuego a medio y deja que los pasteles de arroz absorban la salsa. Si bien puedes usar pasteles de arroz normales si es todo lo que tienes, para ese auténtico sabor de Shinjeon Tteokbokki, ¡definitivamente prueba a usar pasteles de arroz de trigo! Su textura masticable pero suave combina maravillosamente. ¡Muy recomendable!
Step 5
¡Preparemos los pasteles de pescado que son una combinación perfecta para el tteokbokki! Si tienes pasteles de pescado largos, puedes usarlos tal cual. Si tienes cuadrados, córtalos en tiras largas para comerlos más fácilmente. Los pasteles de pescado largos lucen aún más atractivos cuando se fríen.
Step 6
Hay dos formas de freír los pasteles de pescado: puedes freírlos en una sartén con abundante aceite hasta que estén dorados, o para una opción más saludable, usa una freidora de aire. Elegí la freidora de aire para minimizar el aceite. Forra la cesta de la freidora de aire con papel de hornear, coloca los pasteles de pescado cortados y fríe al aire a 180 °C (356 °F) durante 5 minutos. Revisa su estado y luego fríe al aire durante otros 3 minutos. Un total de unos 8 minutos debería dar como resultado pasteles de pescado fritos dorados y crujientes.
Step 7
¡Listo! Los pasteles de pescado fritos al aire lucen increíblemente apetitosos. Tienen un exterior crujiente y un interior tierno, lo que los convierte en el acompañamiento perfecto para el tteokbokki. Los pasteles de pescado calientes recién fritos también son un delicioso aperitivo por sí mismos.
Step 8
Ahora, el toque final. Una vez que el tteokbokki esté listo, coloca 100g de queso mozzarella en un recipiente apto para microondas y calienta durante 1 minuto hasta que el queso se derrita. El queso caliente y elástico suavizará suavemente el picante del tteokbokki, haciéndolo aún más agradable.
Step 9
Vierte generosamente el queso mozzarella derretido sobre tu Shinjeon Tteokbokki terminado. Si lo deseas, espolvorea un poco de perejil para un atractivo visual adicional. Sirve los pasteles de pescado fritos crujientes al lado, y con una cerveza fría, ¡tendrás el festín perfecto para una tarde de verano! Prueba este Shinjeon Tteokbokki 99% auténtico en casa. ¡No te arrepentirás!
