4 Deliciosos Platos de Ostras de Temporada: Un Manjar Especial para tu Hijo
4 Deliciosos Platos de Ostras de Temporada: Un Manjar Especial para tu Hijo
Las Ostras de Temporada: 4 Recetas para Deleitar a tu Familia
Mientras organizaba la celebración de cumpleaños atrasada de mi hijo, pregunté en nuestro chat familiar: ‘¿Qué os gustaría comer?’. Mi hijo respondió: ‘¡Comida de mamá!’ y mi hija dijo: ‘¡Mamá, quiero tortitas de ostra!’. Es muy conveniente cuando todos pueden comer lo que quieren sin que yo tenga que quebrarme la cabeza con el menú. Para que todos se sientan cómodos y contentos, he preparado cuatro deliciosos platos con ostras frescas de temporada. Desde disfrutar las ostras al natural, hasta una sopa de ostras tibia y refrescante, sabrosas tortitas de ostra y una tortita de ostra con verduras llena de texturas, ¡exploremos estas deliciosas recetas que sin duda satisfarán a toda la familia!
Ostras Frescas Crudas- 100g de ostras frescas
- Salsa Gochujang (un poco)
Sopa de Ostras- 100g de ostras
- 1/5 de rábano (en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo (en rodajas diagonales)
- 1 pimiento verde (en rodajas diagonales)
- 1 tallo de cebolleta (picada)
- Ajo picado (un poco)
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1/2 cucharada de aceite de perilla
Tortitas de Ostras- 50g de ostras preparadas
- 1/2 taza de mezcla para tortitas
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas
- Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de soja) (un poco)
Tortitas de Ostras y Verduras- 50g de ostras preparadas
- 2 hojas de col china (finamente en juliana)
- 3 hojas de perilla (shiso) (finamente en juliana)
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de mezcla para tortitas
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas
- Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de soja) (un poco)
- 100g de ostras
- 1/5 de rábano (en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo (en rodajas diagonales)
- 1 pimiento verde (en rodajas diagonales)
- 1 tallo de cebolleta (picada)
- Ajo picado (un poco)
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de salsa de anchoas
- 1/2 cucharada de aceite de perilla
Tortitas de Ostras- 50g de ostras preparadas
- 1/2 taza de mezcla para tortitas
- 2 huevos
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas
- Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de soja) (un poco)
Tortitas de Ostras y Verduras- 50g de ostras preparadas
- 2 hojas de col china (finamente en juliana)
- 3 hojas de perilla (shiso) (finamente en juliana)
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de mezcla para tortitas
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas
- Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de soja) (un poco)
- 50g de ostras preparadas
- 2 hojas de col china (finamente en juliana)
- 3 hojas de perilla (shiso) (finamente en juliana)
- 1 huevo
- 3-4 cucharadas de mezcla para tortitas
- 2 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de salsa de anchoas
- Aceite de cocina (por ejemplo, aceite de soja) (un poco)
Instrucciones de preparación
Step 1
[1. Disfrutar de Ostras Frescas Crudas] Para preparar las ostras frescas, añade 1 cucharada de sal gruesa y gíralas suavemente para limpiar cualquier impureza. Después de enjuagarlas, escúrrelas bien en un colador para asegurarte de que estén perfectamente limpias y listas para disfrutar. 
Step 2
Coloca las ostras crudas limpias de forma atractiva en un plato. Sírvelas con una guarnición de salsa gochujang dulce y picante para un delicioso aperitivo que tentará a tus papilas gustativas.
Step 3
[2. Preparar Sopa de Ostras Tibia y Refrescante] Para empezar a hacer la sopa de ostras, corta el rábano en rodajas finas. Calienta 1/2 cucharada de aceite de perilla en una olla a fuego medio-bajo. Añade el rábano en rodajas y sofríe hasta que esté ligeramente translúcido y fragante, resaltando su dulzura natural. 
Step 4
Una vez que el rábano esté bien sofrito, vierte 4 tazas de agua y lleva a ebullición. Sazona el caldo con 1 cucharada de salsa de anchoas para establecer una base sabrosa. También puedes usar salsa de soja o sal si lo prefieres.
Step 5
Cuando la sopa hierva a borbotones, añade las ostras preparadas. Cocínalas brevemente hasta que empiecen a hincharse; ten cuidado de no cocinarlas en exceso, ya que pueden volverse duras. Finalmente, incorpora la cebolleta picada y el ajo picado, cocina a fuego lento por un momento más, y tu sopa de ostras refrescante y clara estará lista.
Step 6
[3. Crear Tortitas de Ostras Sabrosas y Crujientes] Para las tortitas de ostras, es crucial secar completamente las ostras preparadas con papel de cocina para eliminar el exceso de humedad. Una vez secas, recubre las ostras uniformemente con la mezcla para tortitas. 
Step 7
Sumerge las ostras cubiertas de harina en huevo batido. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Fríe las ostras hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Añadir 1/2 cucharada de salsa de anchoas a la masa realza el sabor umami, dando como resultado deliciosas tortitas de ostras con un exterior crujiente y un interior tierno.
Step 8
[4. Preparar Deliciosas Tortitas de Ostras y Verduras] ¡Estas tortitas están repletas de verduras frescas! Corta finamente en juliana 2 hojas de col china y 3 hojas de perilla. Pica las ostras preparadas en trozos del tamaño de un bocado. En un bol, combina las verduras en juliana, las ostras picadas, 1 huevo, 3-4 cucharadas de mezcla para tortitas y 2 cucharadas de agua. Mezcla bien, añadiendo un poco más de agua si la masa está demasiado espesa, hasta obtener una consistencia suave. Sazona con 1/2 cucharada de salsa de anchoas para darle más sabor. 
Step 9
Calienta aceite de cocina en una sartén. Con una cuchara, vierte la masa en la sartén caliente, formando tortitas del tamaño de un bocado. Cocina hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Estas tortitas son una maravillosa combinación de la frescura de las verduras y el rico sabor de las ostras.
