🦀Almejas al Vapor: Jugosas y Aromáticas con Apio
🦀Almejas al Vapor: Jugosas y Aromáticas con Apio
🦀Almejas al Vapor Fáciles y Caseras
¡Disfrutar de almejas frescas al vapor es más fácil de lo que piensas! Al añadir un ingrediente especial, el apio, podemos eliminar por completo el olor a pescado característico de las almejas y añadir un aroma sutil y agradable que realza su sabor. El apio también es muy eficaz para eliminar olores indeseados al cocinar caldos o hervir panceta de cerdo, lo que lo convierte en un ingrediente versátil. Siguiendo esta receta, ¡incluso aquellos a quienes no les gustan los mariscos la encontrarán deliciosa! ¡Experimenta la deliciosa combinación de tierna carne de almeja y aromático apio!
Almejas y Ingredientes Aromáticos- 3 almejas frescas
- 1-2 tallos de apio (añade aroma y elimina el olor a pescado)
Condimentos que realzan el sabor- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Cheongju (o Mirin/vino de cocina)
- 2 chiles coreanos (sin semillas, picados finamente)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja coreana)
- 1 cucharada de Cheongju (o Mirin/vino de cocina)
- 2 chiles coreanos (sin semillas, picados finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus almejas frescas. ¡No te preocupes si les faltan algunas patas; a menudo puedes comprarlas a un precio más bajo! Usa un cepillo pequeño para fregar meticulosamente el caparazón de la almeja y entre sus segmentos para limpiarlas a fondo. Si las almejas están vivas, puedes colocarlas temporalmente en el congelador durante unos 15-20 minutos para hacerlas menos activas, lo que permite un manejo más seguro y fácil. (Si las vas a cocinar al vapor inmediatamente, simplemente enjuágalas a fondo bajo agua corriente).
Step 2
Vierte 2 tazas de agua en una olla y disuelve 1 cucharada de doenjang (pasta de soja). Añade 2 chiles coreanos para un toque picante y 4 trozos de tallos de apio para infundir un maravilloso aroma. El doenjang realzará el umami natural de las almejas, mientras que los chiles y el apio ayudarán a neutralizar cualquier olor a pescado y añadirán un sabor refrescante.
Step 3
Forra el fondo de tu vaporera con generosas cantidades de tallos de apio. Esta capa de apio ayudará a que el vapor se distribuya uniformemente durante la cocción y a infundir a las almejas una sutil fragancia de apio. Coloca las almejas limpias de manera atractiva sobre el apio. También puedes añadir los tallos o corazones de apio restantes. Tapa la vaporera firmemente con una tapa y cocina al vapor durante aproximadamente 20-25 minutos, una vez que el agua esté hirviendo. Mientras se cocinan, el aroma único y fragante del apio llenará tu cocina, ¡indicando que un plato delicioso está en preparación!
Step 4
Una vez que las almejas estén completamente cocidas al vapor, apaga el fuego y sácalas con cuidado de la vaporera. Puedes cortarlas en trozos del tamaño de un bocado con unas tijeras de cocina o colocarlas elegantemente en un plato. ¡Tu almeja al vapor, perfectamente jugosa y aromática, está lista! La dulzura natural de la almeja fresca combinada con el sutil aroma del apio crea un plato delicioso que abrirá tu apetito. ¡Se disfruta mejor inmediatamente, mientras está caliente!
