장조림 de Pechuga de Pollo Ahumada con Konjac
장조림 de Pechuga de Pollo Ahumada con Konjac
¡ 장조림 de Pechuga de Pollo Ahumada y Konjac: Ideal para Dietas y Comida de Niños!
Tenía mucha pechuga de pollo ahumada que compré para mi dieta, ¡pero ahora estoy cansada de comerla sola! Así que decidí transformarla en un delicioso 장조림 con konjac. Esta receta crea un sabroso plato de acompañamiento estofado, perfecto para preparar comidas con antelación. La tierna pechuga de pollo, el konjac masticable y una salsa a base de soja dulce y salada se combinan para hacer un plato irresistible para toda la familia.
Ingredientes Principales- 4 paquetes de Pechuga de Pollo Ahumada
- 250g de Konjac
- 1/2 tallo de Cebolleta (parte blanca)
- 3-4 Chiles Cheongyang (ajustar al gusto picante)
- 2-3 Hojas de Laurel
Salsa de Estofado- 5 cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 3 cucharadas de Oligosacárido
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin o Vino de Arroz para Cocinar
- 2 tazas de Agua (400ml)
- 5 cucharadas de Salsa de Soja (Jin Ganjang)
- 1 cucharadita de Salsa de Ostras
- 3 cucharadas de Oligosacárido
- 2 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Mirin o Vino de Arroz para Cocinar
- 2 tazas de Agua (400ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, saca la pechuga de pollo ahumada del paquete y desmenúzala en trozos del tamaño de un bocado. Desmenuzar la pechuga de pollo a lo largo de la fibra hará que sea más tierna y visualmente atractiva.
Step 2
Corta el konjac en trozos del tamaño de un bocado. Para una textura y forma más interesantes, puedes hacer un corte de 1-2 cm de profundidad en el centro de cada trozo de konjac. Luego, inserta un extremo del konjac a través del corte para crear una forma retorcida, similar a un pretzel. (Si lo prefieres, puedes usar los trozos cortados sin retorcerlos).
Step 3
Lava la cebolleta y corta la parte blanca en trozos grandes. (Las partes verdes se pueden usar para caldo o desechar.) Quita los tallos de los chiles Cheongyang y córtalos por la mitad. Puedes quitar las semillas si prefieres menos picante, o dejarlas para un sabor más intenso. No dudes en añadir más chiles si te gusta picante.
Step 4
En una olla ancha, añade 1 taza (200ml) de agua y 1 cucharadita de vinagre, y lleva a ebullición fuerte. Una vez hirviendo, añade el konjac cortado y la pechuga de pollo ahumada desmenuzada, y blanquea durante aproximadamente 1 minuto. Desecha el agua de blanqueo y enjuaga brevemente bajo agua corriente. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor particular del konjac y cualquier residuo de aceite o aditivos de la pechuga de pollo ahumada, haciéndola más limpia.
Step 5
Escurre el pollo y el konjac blanqueados. Añade los chiles Cheongyang y la cebolleta preparados a la misma olla. Luego, añade todos los ingredientes de la salsa de estofado: salsa de soja, salsa de ostras, oligosacárido, azúcar y mirin (o vino de arroz para cocinar). Ajusta el dulzor y el punto de sal a tu gusto personal modificando las cantidades de azúcar y salsa de soja.
Step 6
Añade las 2 tazas restantes (400ml) de agua y las hojas de laurel. Lleva la mezcla a ebullición a fuego alto. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, hasta que el líquido se reduzca a aproximadamente un tercio de su volumen original. Es importante dejar que se cocine a fuego lento lo suficiente para que el delicioso sabor del 장조림 penetre profundamente en los ingredientes.
Step 7
Una vez que la salsa se haya reducido a la consistencia deseada, retira las hojas de laurel del 장조림 terminado. Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo y mezcla bien. ¡Tu nutritivo 장조림 de Pechuga de Pollo Ahumada con Konjac está completo! Deja que se enfríe un poco, guárdalo en un recipiente hermético y refrigera. Es un excelente acompañamiento que durará un buen tiempo.
