Acar Tauge Pedas Manis ala Baek Jong Won
Acar Tauge Pedas Manis ala Baek Jong Won
Resep Acar Tauge Favorit Se-Korea ala Baek Jong Won
Mari membuat acar tauge yang dicintai seluruh Korea dengan cara lezat ala Baek Jong Won! Hidangan tauge ini rasanya luar biasa dibandingkan dengan harganya yang terjangkau dan mudah dibuat. Meskipun enak dimasak tanpa bumbu pedas, hari ini kita akan membuatnya pedas dan menikmati kerenyahannya. Saya akan membagikan resep emas ala Baek Jong Won yang cukup sederhana sehingga siapa pun dapat mengikutinya, dengan instruksi terperinci.
Bahan Hari Ini- 1 bungkus tauge (sekitar 300g)
- 1/4 buah wortel
- 1/4 batang daun bawang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- Garam secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir sebanyak 2-3 kali. Penting untuk mencucinya dengan hati-hati untuk menghilangkan kotoran atau residu apa pun. Setelah dicuci, tiriskan tauge menggunakan saringan hingga benar-benar kering.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Setelah air mendidih bergolak, masukkan seluruh tauge yang sudah disiapkan. Tutup panci dan rebus selama tepat 5 menit. (Tips: Untuk mencegah bau amis, sebaiknya tutup panci selama merebus. Umumnya direkomendasikan 4-6 menit, tetapi 5 menit membantu menjaga kerenyahan tauge.)
Step 3
Selagi tauge direbus, siapkan bahan lainnya. Cincang halus daun bawang (bagian putih dan hijaunya). Kupas dan potong wortel tipis-tipis memanjang (julienne). Wortel berfungsi menambah warna, jadi bisa dilewati jika tidak ada.
Step 4
Setelah 5 menit, segera angkat tauge yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya. Langkah ini membantu tauge tetap renyah dan segar. Tiriskan kembali menggunakan saringan hingga benar-benar kering, lalu pindahkan ke mangkuk besar.
Step 5
Masukkan daun bawang cincang dan wortel yang sudah dipotong ke dalam mangkuk berisi tauge rebus. Sekarang saatnya menambahkan semua bumbu: 2 sendok makan gochugaru, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan kecap asin, dan biji wijen sangrai untuk rasa gurih.
Step 6
Kenakan sarung tangan sekali pakai dan aduk perlahan semua bahan. Kuncinya adalah mengaduk dengan lembut menggunakan ujung jari agar tauge tidak hancur atau akarnya terlepas! Aduk dengan hati-hati hingga semua bumbu tercampur rata. Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk sekali lagi dengan lembut untuk menyelesaikan. Jika rasa kurang pas, tambahkan sedikit kecap asin atau garam sesuai selera Anda.
