Kodul-pppaegi Bumbu Pedas Manis (Selada Korea)
Kodul-pppaegi Bumbu Pedas Manis (Selada Korea)
Lauk Sehat! Salad Kodul-pppaegi Segar, Asam, dan Manis!
Saya memetik sedikit kodul-pppaegi dari kebun kecil ibu saya dan membuat salad bumbu pedas manis yang menyegarkan. Ini adalah lauk sehat dengan sedikit rasa pahit yang menyenangkan, diseimbangkan dengan rasa asam manis! ^^
Bahan Utama- Kodul-pppaegi (Selada Korea) 800g
- Daun Bawang 1/2 batang (iris halus)
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Cuka Apel 2 sdm (sesuaikan tingkat keasaman)
- Minyak Wijen sedikit
- Biji Wijen Sangrai sedikit
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Oligosakarida 2 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang Putih Cincang 1/2 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Cuka Apel 2 sdm (sesuaikan tingkat keasaman)
- Minyak Wijen sedikit
- Biji Wijen Sangrai sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pilih kodul-pppaegi segar, seolah-olah baru dipetik dari kebun ibu Anda. Pertama, buang daun luar yang menguning dan bersihkan akar yang kotor. Kemudian, bilas kodul-pppaegi dengan lembut di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran.
Step 2
Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan. Setelah air mendidih kuat, tambahkan 1 sdm garam. (Penting: Jangan menambahkan garam ke air dingin. Menambahkan garam hanya setelah air mendidih kuat akan memastikan kodul-pppaegi direbus dengan benar.)
Step 3
Masukkan kodul-pppaegi yang sudah dibersihkan ke dalam air mendidih dan rebus hanya selama 30 detik. Sangat penting untuk merebus sebentar agar tekstur renyah kodul-pppaegi tetap terjaga. Segera angkat setelah 30 detik.
Step 4
Segera bilas kodul-pppaegi yang sudah direbus di bawah air dingin sekitar 3 kali untuk mendinginkannya dan menghilangkan rasa pahit yang tersisa. Setelah dibilas, peras airnya sebanyak mungkin dengan tangan. Jika akarnya tebal, belah dua. Kemudian, potong kodul-pppaegi menjadi potongan seukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm).
Step 5
Masukkan kodul-pppaegi yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bahan bumbu yang sudah disiapkan: irisan daun bawang, bawang putih cincang, cuka apel, biji wijen sangrai, oligosakarida, gula, dan gochujang. Campurkan dan aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata.
Step 6
Jika Anda menyukai rasa sedikit pahit dari kodul-pppaegi, Anda bisa melewatkan langkah merendam untuk menghilangkan rasa pahit dan langsung membumbuinya setelah direbus. Jika Anda merasa rasa pahitnya terlalu kuat, Anda bisa merendamnya dalam air sebentar untuk mengurangi rasa pahit sebelum dibumbui. Salad kini siap disajikan, menawarkan keseimbangan rasa asam, manis, dan sedikit pahit di akhir. Nikmati salad Kodul-pppaegi Anda yang lezat!
