臭みなし！ツナたっぷり炒め丼
臭みなし！ツナたっぷり炒め丼
ネギと玉ねぎたっぷりで魚臭さゼロ！簡単ツナ炒め丼のレシピ
油を切ったあっさりツナに、甘みたっぷりのネギと玉ねぎを加えて味のバランスを整えたツナ炒め丼です。ツナ特有の臭いを気にせず、どなたでも楽しめる、簡単な材料で本格的な一食を完成できます。
主材料- ツナ缶 100g 4缶（油を切る）
- 玉ねぎ 1個（中サイズ）
- 長ネギ 2本
- 青唐辛子 4本（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
1. ツナの油を切る：ツナ缶4缶を開け、ザルにあけて油をしっかりと切ります。ツナ缶の油を使わずに調理することで、よりあっさりとした味わいになります。油を切ることで、ツナ特有の生臭さも効果的に取り除くことができます。
Step 2
2. 野菜をカットする：玉ねぎは薄切りにし、長ネギは小口切りにします。青唐辛子は種を取り除いて小口切りにし、辛味を加えます。（お子様が召し上がる場合は、青唐辛子は省略するか量を減らしてください。）長ネギと玉ねぎをたっぷり加えることで、砂糖を使わなくても野菜本来の甘みで風味豊かに仕上がります。炒めるとかさが減るので、多めに用意しても大丈夫です。
Step 3
3. ツナ、ニンニク、こしょうを炒める：フライパンを中火で熱し、油を切ったツナを加えます。ここにニンニクみじん切り大さじ2と黒こしょう少々を加えて、焦がさないように炒めます。この工程でツナ特有の臭みを効果的に取り除き、香ばしい風味をプラスすることができます。もしフライパンが乾燥しすぎるようであれば、少量のサラダ油を加えても良いですが、ツナ自体の油分で十分な場合が多いです。
Step 4
4. 野菜を加えて一緒に炒める：ツナが程よく炒まったら、カットしておいた長ネギ、玉ねぎ、青唐辛子をすべて加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通り、しんなりするまで炒めるのが目安です。野菜から水分が出て、ツナがしっとりと仕上がり、玉ねぎと長ネギの香ばしい風味が加わり、一層美味しくなります。
Step 5
5. コチュジャンを加えて炒める：コチュジャン大さじ4を加え、全ての材料とよく混ぜながら炒めます。コチュジャンの量は、お好みで調整してください。玉ねぎから出た水分のおかげで、べたつかず、なめらかに炒めることができます。水っぽくなりすぎないように、適度なとろみになるまで炒めるのがポイントです。
Step 6
6. ごま油と白ごまで仕上げる：最後に、ごま油大さじ1と白ごまを振りかけ、全体をよく混ぜ合わせれば、香ばしい風味が加わった美味しいツナ炒めの完成です。
Step 7
こうして出来上がったツナ炒めは、そのままおかずとしていただいても美味しいですし、温かいご飯の上にたっぷり乗せて丼にしても最高です。さっと混ぜて食べれば、簡単ながらも満足感のある一食が完成します。忙しい日々でも、美味しく満足できる簡単レシピです。
