Sup Cheonggukjang Buatan Sendiri yang Gurih dan Lezat
Sup Cheonggukjang Buatan Sendiri yang Gurih dan Lezat
Sup Cheonggukjang Dibuat dengan Pasta Kedelai Fermentasi Tanpa Garam untuk Rasa yang Lebih Kaya dan Sehat
Saat cuaca dingin dan Anda menginginkan sup yang hangat dan menghibur, semangkuk sup Cheonggukjang buatan sendiri adalah kenikmatan sejati untuk teman nasi. Saya baru saja merebus sup lezat ini setelah sekian lama, dan keluarga saya sangat menikmatinya. Dibuat dengan pasta kedelai fermentasi tanpa garam yang lembut, sup ini menawarkan rasa yang bersih namun mendalam. Izinkan saya memandu Anda melalui langkah-langkah sederhana ini!
Bahan Utama- Cheonggukjang tanpa garam (pasta kedelai fermentasi) 250g
- Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi) 1.5 Sdm
- Kimchi 1-2 lembar (dicincang halus)
- Zucchini 1/4 buah (dipotong seukuran gigitan)
- Jamur 3 buah (misalnya jamur shiitake, jamur tiram, sesuai selera, dibersihkan dan diiris)
- Tahu 1/2 blok (dipotong dadu)
- Cabai hijau Korea 2 buah (dicincang)
- Daun bawang 1/2 batang (diiris serong)
- Bawang putih cincang 1/2 Sdm
- Kaldu ikan teri dan rumput laut 2 cangkir (atau air cucian beras)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk sup. Cincang halus kimchi dan zucchini. Bersihkan batang jamur dan iris memanjang. Potong tahu menjadi dadu dan cincang cabai hijau Korea serta daun bawang. Cheonggukjang dan doenjang adalah bahan wajib, dan siapkan kaldu kental menggunakan ikan teri dan rumput laut terlebih dahulu (atau Anda bisa menggunakan air cucian beras).
Step 2
Dalam panci, tambahkan 2 cangkir air, rumput laut, dan ikan teri kering untuk kaldu. Didihkan dengan api besar untuk membuat kaldu yang beraroma. Setelah mendidih, segera angkat rumput laut. Lanjutkan merebus selama 5-10 menit lagi untuk mengekstrak rasa dari ikan teri, lalu saring untuk mendapatkan kaldu yang jernih dan kental.
Step 3
Dalam kaldu yang sudah disiapkan, larutkan 1.5 Sdm doenjang buatan sendiri. Setelah doenjang larut merata, tambahkan kimchi cincang dan zucchini. Didihkan dengan api besar. Kimchi akan matang dan menambah rasanya sendiri pada sup.
Step 4
Saat sup mulai mendidih, tambahkan tahu potong dadu dan irisan jamur. Kecilkan api menjadi sedang dan masak lagi selama beberapa menit. Aduk perlahan agar tahu tidak hancur. Jamur akan menambah tekstur dan aroma yang lebih kaya.
Step 5
Sekarang saatnya menambahkan bahan bintang: 250g cheonggukjang tanpa garam. Anda bisa memasukkan cheonggukjang utuh atau menghancurkannya dengan sendok sebelum ditambahkan. (Karena cheonggukjang tanpa garam hampir tidak berasa, sesuaikan jumlah doenjangnya).
Step 6
Penting untuk tidak memasak cheonggukjang terlalu lama setelah ditambahkan. Rebus sebentar dengan api besar untuk mempertahankan rasa dan aroma pasta kedelai fermentasi yang kaya. Memasak terlalu lama dapat mengurangi cita rasanya yang unik.
Step 7
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong, 1/2 Sdm bawang putih cincang, dan cabai hijau Korea cincang. Rebus sebentar lagi untuk menyelesaikan sup Cheonggukjang yang pedas namun gurih ini! Nikmati sup lezat ini disajikan panas dengan semangkuk nasi.
