탱글탱글 새우 듬뿍! 맛있는 볶음우동 레시피
탱글탱글 새우 듬뿍! 맛있는 볶음우동 레시피
간단하면서도 든든한 한 끼, 새우 볶음 우동으로 즐거운 저녁 식사!
힘든 하루 끝에 맥주 한 잔과 함께 곁들이기 좋은, 근사한 새우 볶음 우동을 소개합니다. 아삭한 숙주와 달콤한 양배추, 그리고 통통하게 씹히는 새우살이 어우러져 보기만 해도 군침 도는 요리예요. 푸짐한 채소와 탱글한 새우가 듬뿍 들어가 한 끼 식사로도 손색없답니다. 퇴근 후에도 부담 없이 만들 수 있는 초간단 레시피로 맛있는 저녁을 즐겨보세요!
주재료- 우동 사리 1인분 (1봉)
- 냉동 새우 5마리
- 양배추 1줌 (약 1/4개)
- 숙주 1줌 (약 50g)
- 미니 새송이 버섯 1줌
- 양파 1/2개
볶음 우동 특제 소스- 굴소스 1큰술
- 돈까스 소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
새우 밑간 재료- 맛술 (미림) 1큰술
- 후추 약간
기타 재료- 통깨 약간 (고명용)
- 식용유 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 돈까스 소스 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
새우 밑간 재료- 맛술 (미림) 1큰술
- 후추 약간
기타 재료- 통깨 약간 (고명용)
- 식용유 1큰술
- 통깨 약간 (고명용)
- 식용유 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 채소 재료를 준비할게요. 양배추는 굵게 채 썰어주시고, 양파는 채 썰어주세요. 미니 새송이 버섯도 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고 체에 받쳐 준비해 주세요.
Step 2
냉동 새우는 찬물에 담가 해동하거나, 전자레인지를 사용하여 부드럽게 해동해 주세요. 해동된 새우는 키친타월로 물기를 제거한 후, 맛술 1큰술과 후추 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해둡니다. 이렇게 하면 새우의 잡내를 제거하고 풍미를 더할 수 있어요.
Step 3
이제 볶음 우동의 맛을 좌우할 특제 소스를 만들어 볼까요? 작은 볼에 굴소스 1큰술, 돈까스 소스 1큰술, 참기름 1큰술, 그리고 다진 마늘 1/2큰술을 모두 넣고 골고루 잘 섞어주세요. 미리 소스를 만들어두면 볶을 때 편리하답니다.
Step 4
넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유 1큰술을 둘러주세요. 먼저 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 약 1분간 볶아 향을 내줍니다.
Step 5
양파가 투명해지기 시작하면 준비해 둔 미니 새송이 버섯과 양배추를 넣고 함께 볶아주세요. 채소에서 수분이 나오면서 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주시면 됩니다. 이 과정에서 소금과 후추를 아주 살짝 뿌려주면 채소의 단맛을 더욱 살릴 수 있어요.
Step 6
이제 밑간을 해둔 새우를 팬에 넣고 볶아주세요. 새우의 색이 선홍색으로 변하며 완전히 익을 때까지 약 1~2분간 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 새우가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
모든 채소와 새우가 잘 볶아졌다면, 이제 준비한 우동 사리와 미리 만들어둔 특제 볶음 우동 소스를 모두 넣고 골고루 잘 섞어가며 볶아줍니다. 우동 면이 소스와 채소에 잘 어우러지도록 볶아주세요.
Step 8
마지막으로, 깨끗하게 씻어둔 숙주를 팬에 넣어주세요. 숙주는 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라지니 마지막에 넣어주는 것이 중요해요.
Step 9
숙주를 넣고 살짝만 더 볶아주세요. 숙주의 숨이 살짝 가라앉기 시작하면 바로 불을 꺼주시면 됩니다. 이렇게 하면 아삭한 식감과 신선한 맛을 그대로 살릴 수 있어요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 근사한 새우 볶음 우동 완성입니다!
