백종원표 부추달걀볶음: 아이들도 좋아하는 덮밥 반찬
백종원표 부추달걀볶음: 아이들도 좋아하는 덮밥 반찬
간단하고 맛있는 부추달걀볶음 레시피
백종원 셰프의 비법이 담긴 부추달걀볶음 레시피를 소개합니다. 신선한 부추와 부드러운 달걀이 만나 훌륭한 식감을 자랑하며, 아이들도 거부감 없이 즐길 수 있는 맛이에요. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 든든한 밑반찬으로도 손색이 없답니다. 간단한 재료로 빠르고 맛있게 만들 수 있어 바쁜 날에도 추천드려요!
주요 재료- 신선한 부추 한 줌 (약 50-70g)
- 신선한 달걀 2개
양념 및 조미료- 굴소스 1 테이블스푼 (풍미를 더해줍니다)
- 참기름 1 테이블스푼 (고소한 향을 더합니다)
- 통깨 약간 (고명 및 식감용)
- 굴소스 1 테이블스푼 (풍미를 더해줍니다)
- 참기름 1 테이블스푼 (고소한 향을 더합니다)
- 통깨 약간 (고명 및 식감용)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 부추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이나 불순물이 없도록 꼼꼼히 씻어낸 후, 약 3~4cm 길이로 먹기 좋게 썰어 준비합니다. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있으니 적당한 크기로 잘라주세요.
Step 2
깨끗한 볼에 신선한 달걀 2개를 깨뜨려 넣고, 포크나 젓가락을 이용해 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 완전히 풀어주세요. 달걀물이 덩어리 없이 고르게 풀어져야 부드러운 달걀을 만들 수 있습니다. 이제 달궈진 팬에 식용유를 1~2 테이블스푼 정도 넉넉히 두르고, 중강불로 달궈주세요. 기름이 충분히 달궈지면 풀어놓은 달걀물을 조심스럽게 부어줍니다.
Step 3
달걀물이 팬에 닿으면 바로 익기 시작합니다. 이때, 젓가락을 이용하여 팬 안쪽에서 바깥쪽으로 부드럽게 저어주세요. 너무 세게 휘젓기보다는, 달걀이 몽글몽글하게 익으면서 젓가락에 걸려 올라올 정도로만 살살 저어주는 것이 포인트입니다. 달걀이 너무 익어 딱딱해지지 않도록, 70~80% 정도만 익혀 부드러운 상태를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 4
달걀이 원하는 정도로 익었으면, 불을 즉시 꺼주세요. 팬의 잔열을 이용하는 것이 중요합니다. 불을 끈 상태에서 준비해둔 부추와 굴소스 1 테이블스푼을 넣습니다. 굴소스의 짠맛과 감칠맛이 달걀과 부추에 자연스럽게 배어들도록, 주걱이나 젓가락으로 가볍게 섞어주세요. 부추의 숨이 죽고 양념이 고루 묻을 정도까지만 살짝 볶아줍니다. 잔열로 익히면 부추의 아삭함이 살아있고 달걀도 부드럽게 유지됩니다.
Step 5
마지막으로, 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 테이블스푼을 팬에 둘러주세요. 그리고 통깨를 적당량 뿌려줍니다. 참기름과 통깨를 넣고 한번 더 가볍게 섞어주면, 고소하면서도 먹음직스러운 부추달걀볶음이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 다른 반찬들과 곁들여 드시면 아주 맛있답니다.
