풍미 가득 소불고기
풍미 가득 소불고기
온 가족이 좋아하는 쫄깃한 맛송이버섯과 부드러운 소불고기 황금 레시피
냉장고에 있던 맛송이버섯을 활용하여 근사한 요리를 만들어보세요! 불고기 양념에 버무려 구운 맛송이버섯과 부드러운 소불고기를 함께 즐기면, 쫄깃한 버섯의 식감과 고소한 불고기의 풍미가 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다. 쌈 채소와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있으며, 아이들 반찬은 물론 어른들의 건강식으로도 손색이 없습니다. 쉽고 맛있게 만드는 법을 상세히 알려드릴게요!
주재료- 맛송이버섯 또는 새송이버섯 1봉
- 소불고기용 쇠고기 1Kg
- 소주 1/3컵 (고기 잡내 제거용)
- 양파 1개
- 떡국 떡 1줌 (선택 사항)
불고기 양념- 굴소스 2큰술
- 진간장 7큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
- 설탕 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 (송송 썰어 준비)
- 통깨 (마무리용)
- 후추 (약간)
- 굴소스 2큰술
- 진간장 7큰술
- 꿀 2큰술 (또는 올리고당)
- 설탕 3큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 대파 (송송 썰어 준비)
- 통깨 (마무리용)
- 후추 (약간)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키친타월이나 면보를 이용해 핏물을 꼼꼼하게 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주어야 양념이 잘 배고 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
맛송이버섯(또는 새송이버섯)은 약 1cm 두께로 큼직하게 썰어주세요. 너무 얇으면 구웠을 때 식감이 줄어들 수 있습니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 0.5cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 양파의 단맛이 불고기와 버섯의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 4
볼에 맛송이버섯과 만들어둔 불고기 양념장을 모두 넣고 조물조물 버무려주세요. 버섯에 양념이 골고루 배도록 5분 정도 재워둡니다.
Step 5
소불고기용 쇠고기는 깨끗하게 핏물을 제거한 후, 별도의 볼에 담아 남은 양념장을 모두 넣고 버무려주세요. 양파도 함께 넣어 재워두면 좋습니다. 최소 30분 이상 냉장 숙성시키면 육질이 더욱 부드러워지고 양념이 깊게 배어들어 풍미가 살아납니다.
Step 6
달궈진 팬(또는 그릴 팬)에 양념한 버섯을 넣고 중강불에서 노릇하게 구워주세요. 버섯에서 수분이 나오면서 촉촉하게 익을 거예요.
Step 7
버섯을 굽는 동안, 다른 팬에 재워둔 소불고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 고기가 익으면서 맛있는 육즙이 나올 거예요. 떡국 떡을 넣으셨다면 이때 같이 넣고 익혀주세요.
Step 8
잘 구워진 버섯과 볶아낸 불고기를 먹기 좋게 그릴 팬이나 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 함께 볶아내도 좋지만, 따로 구워내면 각 재료의 식감과 맛을 더 잘 느낄 수 있습니다.
Step 9
마지막으로 송송 썬 대파와 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 쌈 채소와 곁들여 맛있게 드세요!
