Berenjena Salteada Picante
Berenjena Salteada Picante
Berenjena Guisada Picante que Abre el Apetito: Berenjena Salteada Fácil para Principiantes
¿Cansado de la berenjena al vapor y aderezada de siempre? La berenjena salteada ofrece un cambio delicioso. Incluso dos berenjenas pequeñas pueden hacer un plato sabroso. Cuando no quieras complicarte con equipo de vapor, o si te apetece un acompañamiento un poco más especial, ¡completa tu comida con esta receta de berenjena salteada picante! La adición de pimiento picante añade un toque picante que la hace increíblemente adictiva con el arroz.
Ingredientes Principales- 2 berenjenas pequeñas
- 1/4 cebolla
- 1 tallo de cebolleta
- 2 cdas. de aceite de cocina
- 1 cda. de aceite de sésamo
- 1 cda. de ajo picado
- 1 cda. de pimiento picante en polvo
- 1/4 taza de caldo de anchoas con alga kombu
- 1.5 cdas. de salsa de soja para sopa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las dos berenjenas pequeñas bajo el grifo. Retira los tallos y luego córtalas en tiras gruesas. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se desmoronen al saltearlas, así que busca rodajas un poco más gruesas.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de cocina y 1 cucharada de aceite de sésamo. Cuando la sartén esté caliente, añade 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y ligeramente dorado. Luego, añade rápidamente 1 cucharada de pimiento picante en polvo y saltea, teniendo cuidado de no quemarlo. El pimiento picante quemado puede resultar amargo, así que sofríe suavemente a fuego bajo.
Step 3
A continuación, prepara el 1/4 de cebolla cortándola en rodajas finas. Toma el tallo de la cebolleta y separa las partes blanca y verde. Añade la parte blanca de la cebolleta cortada a la sartén y sofríe. Cocinar la cebolla hasta que esté transparente realzará su dulzura.
Step 4
Ahora, añade toda la berenjena cortada a la sartén y saltea bien para que se cubra uniformemente con los condimentos. La berenjena se ablanda al cocinarse, así que aunque inicialmente parezca mucha cantidad, el volumen disminuirá rápidamente. Sigue salteando hasta que la berenjena esté tierna.
Step 5
Mezcla 1/4 taza de caldo de anchoas con alga kombu y 1.5 cucharadas de salsa de soja para sopa, luego viértelo en la sartén. Saltea todo uniformemente para que el condimento sea bien absorbido por la berenjena y las verduras. Añadir caldo hará que la berenjena esté más jugosa y tierna.
Step 6
Finalmente, pica finamente las partes verdes de la cebolleta que preparaste y añádelas a la sartén. Saltea brevemente una vez más para añadir un aroma fresco. Evita cocinar en exceso, ya que el color podría cambiar; saltea solo hasta que la cebolleta se ablande ligeramente. ¡Tu deliciosa berenjena salteada picante está lista! Se sirve maravillosamente sobre arroz caliente o se disfruta como un acompañamiento independiente.
