청양고추 멸치볶음: 달콤함 속 짜릿한 매콤함!
청양고추 멸치볶음: 달콤함 속 짜릿한 매콤함!
청양고추 멸치볶음: 입맛 돋우는 달콤함과 매콤함의 환상 조화!
매콤한 청양고추와 달콤한 멸치볶음의 절묘한 만남! 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간편 전자레인지 레시피로 밥도둑 반찬을 완성해보세요. 씹을수록 고소하고 중독성 강한 맛은 물론, 청양고추의 짜릿한 매운맛이 입안 가득 퍼져 밥 한 공기는 뚝딱 비울 수 있답니다. 세상의 모든 레시피, 만개의레시피에서 소개하는 이 특별한 멸치볶음으로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
필수 재료- 잔멸치 2줌 (취향에 따라 양 조절 가능)
- 청양고추 2개 (매운맛 조절은 고추 개수로!)
양념 재료- 식용유 2큰술 (멸치를 코팅하여 바삭하게)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 맛술(미림) 2큰술 (비린내 제거 및 윤기 부여)
- 다진 마늘 1/2큰술 (풍미 UP!)
- 올리고당 2큰술 (달콤함을 더해줍니다)
- 통깨 1큰술 (고소함과 시각적인 효과)
- 식용유 2큰술 (멸치를 코팅하여 바삭하게)
- 진간장 1큰술 (감칠맛을 더해줘요)
- 맛술(미림) 2큰술 (비린내 제거 및 윤기 부여)
- 다진 마늘 1/2큰술 (풍미 UP!)
- 올리고당 2큰술 (달콤함을 더해줍니다)
- 통깨 1큰술 (고소함과 시각적인 효과)
조리 방법
Step 1
청양고추는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 씨를 제거하고 최대한 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 얇게 썰수록 양념이 고루 배어들어 더욱 맛있답니다.
Step 2
잔멸치는 체에 밭쳐 가볍게 털어주거나, 키친타월을 깔아놓은 접시에 펼쳐 놓으세요. 이렇게 하면 멸치 표면의 불순물을 제거하고, 전자레인지 조리 시 눅눅해지는 것을 방지하여 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다. 전자레인지에 넣고 약 1~2분간 돌려 멸치를 건조시켜주세요. (전자레인지 사양에 따라 시간 조절)
Step 3
넓은 볼에 준비된 잔멸치와 얇게 썬 청양고추를 넣습니다. 여기에 식용유 2큰술을 둘러 골고루 버무려주세요. 이렇게 멸치와 고추를 먼저 섞어주면 양념이 재료에 잘 달라붙도록 도와줍니다.
Step 4
이어 간장 1큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 모든 재료가 양념에 고루 배도록 다시 한번 잘 버무려주세요. 다진 마늘이 뭉치지 않도록 골고루 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 5
양념에 버무린 멸치와 고추를 전자레인지용 용기에 담아 뚜껑을 살짝 열거나 랩을 씌운 후 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 전자레인지에 넣고 약 3분간 가열합니다. 이때 멸치가 타지 않도록 중간에 한 번 확인해주시면 좋습니다.
Step 6
전자레인지에서 꺼낸 멸치볶음에 달콤함을 더해줄 올리고당 2큰술과 고소한 맛을 더해줄 통깨 1큰술을 넣고 마지막으로 골고루 버무려주세요. 뜨거울 때 버무리면 올리고당이 더 잘 녹아 윤기 있고 맛있는 멸치볶음을 완성할 수 있습니다. 이제 맛있는 청양고추 멸치볶음을 즐기세요!
