Tumis Tauge Pedas Merah Renyah
Tumis Tauge Pedas Merah Renyah
Resep Tauge Renyah Sempurna: Cara Merebus Agar Tidak Bau dan Hasilnya Mantap
Hari ini, saya akan membagikan resep #TumisTauge pedas merah yang saya buat dulu. Ini adalah lauk favorit nasional yang disukai semua orang, cocok untuk makan malam. Saya akan jelaskan cara merebus tauge agar tidak bau amis dan tetap renyah, serta cara membumbuinya agar lezat. Resep ini mudah dibuat bahkan saat sedang tidak nafsu makan!
Bahan Utama- Tauge 300g
- Daun bawang 10cm
Saat Merebus- Garam kasar 1 sendok teh
Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Saus ikan atau kecap asin Korea 1.5 sdm
- Bawang putih halus 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm (untuk menambah aroma)
- Minyak wijen 1 sdm (aroma segar)
- Garam halus 0.5 sdm (untuk menyesuaikan rasa)
- Garam kasar 1 sendok teh
Bumbu- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Saus ikan atau kecap asin Korea 1.5 sdm
- Bawang putih halus 1 sdm
- Biji wijen sangrai 1 sdm (untuk menambah aroma)
- Minyak wijen 1 sdm (aroma segar)
- Garam halus 0.5 sdm (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan tauge. Buang bagian yang kotor atau rusak, dan potong akar yang panjang dengan gunting agar teksturnya lebih baik. Cuci tauge di bawah air mengalir sekitar 3 kali, lalu tiriskan dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Ini dia rahasia merebus tauge agar tidak bau amis! Didihkan air dalam panci. Saat air mendidih, tambahkan 1 sdt garam kasar. Begitu air mendidih kembali, masukkan tauge yang sudah disiapkan. **Jangan pernah menutup panci!** Saat tauge mengapung, balik perlahan dengan spatula. Segera angkat setelah mendidih lagi. Jangan merebus terlalu lama agar tauge tidak lembek.
Step 3
Tiriskan tauge yang sudah direbus menggunakan saringan. Anda bisa langsung membumbui, namun jika ingin tekstur yang lebih renyah, bilas cepat dengan air dingin, peras airnya hingga benar-benar kering, lalu bumbui. Langkah ini penting untuk menjaga kerenyahan tauge.
Step 4
Dalam mangkuk berisi tauge yang sudah ditiriskan, tambahkan gochugaru dan saus ikan (atau kecap asin Korea). Aduk perlahan hingga tauge terlapisi bumbu secara merata.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan bawang putih halus, biji wijen sangrai, dan daun bawang yang sudah diiris tipis.
Step 6
Terakhir, tuangkan minyak wijen dan aduk rata menggunakan tangan dengan lembut. Cicipi rasanya, dan jika kurang asin, tambahkan garam halus. Jangan mengaduk terlalu kuat agar tauge tidak hancur.
Step 7
Tumis tauge pedas merah dengan tekstur renyah dan bumbu pedas yang lezat kini siap disajikan! Sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi.
Step 8
Pindahkan tumis tauge yang sudah jadi ke piring saji, lalu taburi lagi dengan biji wijen sangrai agar tampilan lebih menarik. Hidangan tauge ini sangat disukai. Banyak yang bilang sulit membuat tumis tauge yang renyah dan enak, namun kunci utamanya adalah merebusnya tanpa bau amis. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati tumis tauge lezat di rumah!
