Akar Burdock (Ueong) Masak Kecap Super Sederhana
Akar Burdock (Ueong) Masak Kecap Super Sederhana
Resep Manmulsang: Setengah Waktu, Dua Kali Rasa! Akar Burdock Masak Kecap Super Sederhana
Memperkenalkan resep andalan rumahan yang paling jitu! Ini adalah resep akar burdock (ueong) masak kecap super sederhana yang membutuhkan waktu setengah dan menghasilkan rasa dua kali lipat, seperti yang ditampilkan di ‘Manmulsang’. Teksturnya yang renyah dan rasa gurihnya yang lezat sangat cocok untuk lauk musim dingin, dan resep ini menggabungkan rahasia dari peneliti kuliner Hwang Ji-hee. Siapa pun bisa dengan mudah mengikutinya tanpa langkah-langkah rumit, menjadikannya solusi lauk yang bebas stres.
Bahan Utama- 2 akar burdock
- 1/4 cangkir minyak perilla (sekitar 50 ml)
- 2 cangkir air (sekitar 400 ml)
- 1/4 cangkir kecap asin (sekitar 50 ml)
- 4 sdm oligosakarida
- 4 sdm gula merah
Instruksi Memasak
Step 1
Akar burdock segar, kikis kulitnya perlahan dengan punggung pisau hingga bersih. Kemudian, iris tipis setebal sekitar 0.3 cm. Akar burdock yang sudah diiris tipis dibilas ringan dengan air dan tiriskan. Ini membantu mencegah akar burdock berubah menjadi cokelat karena kontak dengan udara dan mengurangi rasa sepatnya.
Step 2
Panaskan wajan dan tambahkan 1/4 cangkir minyak perilla. Masukkan akar burdock yang sudah disiapkan. Begitu terdengar suara mendesis, lanjutkan menumis selama 3 menit lagi. Menumis dengan minyak perilla akan meningkatkan aroma khas akar burdock dan menambahkan rasa gurih.
Step 3
Di wajan yang sama, tambahkan 2 cangkir air dan 1/4 cangkir kecap asin. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang, tutup, dan masak selama sekitar 15 menit. Proses ini akan membuat akar burdock menjadi empuk dan bumbu meresap sepenuhnya.
Step 4
Setelah 15 menit, buka tutupnya dan tambahkan 4 sdm oligosakarida dan 4 sdm gula merah. Biarkan wajan terbuka dan masak dengan api kecil hingga bumbu mengental dan melapisi akar burdock. Aduk sesekali untuk mencegah bumbu gosong, dan selesaikan dengan tampilan mengkilap. Akar burdock masak kecap Anda yang lezat siap disajikan!
