Pepino Salteado Crujiente (Acompañamiento)
Pepino Salteado Crujiente (Acompañamiento)
Acompañamiento Sencillo para el Verano: Cómo Preparar Pepino Salteado Crujiente
Vamos a preparar un plato de pepino salteado con la mejor textura crujiente. ¡Perfecto como un acompañamiento rápido!
Ingredientes Principales- 2 Pepinos
- 1/4 Zanahoria
- 1 puñado de Cebolletas (o cebolla de verdeo)
Instrucciones de preparación
Step 1
Vamos a preparar un plato de pepino salteado que es perfecto como acompañamiento para el arroz, cuando se saltea rápidamente. Es un maravilloso acompañamiento para disfrutar, especialmente cuando no se tiene mucho apetito durante el caluroso verano.
Step 2
Primero, lava bien los pepinos. Es aún mejor frotarlos con sal gruesa para eliminar cualquier suciedad o impureza de la superficie. Esto también ayuda a reducir la posible amargura del pepino y mantiene su textura crujiente.
Step 3
Corta los pepinos lavados en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca los pepinos cortados en un bol, espolvorea con 1-2 cucharaditas de sal gruesa y déjalos reposar durante 10 a 15 minutos para que se escabechan. Deja que los pepinos se ablanden ligeramente. Escabecharlos de esta manera extrae el exceso de humedad, evitando que el plato se vuelva acuoso al cocinarse y realzando su crujido.
Step 4
Mientras los pepinos se escabechan, pela la zanahoria y córtala en juliana fina. Añadir zanahorias al pepino salteado no solo hace que el plato sea visualmente atractivo, sino que también aporta un buen crujido y valor nutricional. Después de escabechar, enjuaga suavemente los pepinos bajo agua corriente para eliminar el exceso de sal. Luego, exprime la mayor cantidad de agua posible con las manos. Ten cuidado de no apretar demasiado, ya que esto puede hacer que los pepinos se deshagan.
Step 5
Ahora, comencemos a saltear. Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Añade las cebolletas picadas y cocina hasta que su aroma se libere, creando un aceite infusionado con cebolleta. Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añade los pepinos y saltea rápidamente. Saltear a fuego alto rápidamente evitará que los pepinos se ablanden y mantendrá su textura crujiente.
Step 6
Añade los pepinos a la sartén y saltea a fuego alto durante aproximadamente 1 minuto. Una vez que los pepinos comiencen a verse ligeramente translúcidos y marchitos, añade las zanahorias en juliana, 1/2 cucharadita de ajo picado y una pizca de azúcar (si prefieres un toque de dulzor). Continúa salteando juntos. Es importante no cocinarlos demasiado, para que las zanahorias conserven su crujido.
Step 7
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostado y, si lo deseas, un chorrito de aceite de sésamo para darle más sabor. ¡Tu delicioso acompañamiento de pepino salteado está listo! El vibrante color verde del pepino se conserva, y el satisfactorio crujido lo convierte en un excelente acompañamiento para estimular tu apetito durante el clima cálido. Es un sabroso plato de pepino que te hará querer terminar tu tazón de arroz en poco tiempo. ¡Asegúrate de intentar prepararlo!
