Puding Susu Super Sederhana (Ala Xing Ren Dou Fu)
Puding Susu Super Sederhana (Ala Xing Ren Dou Fu)
Manis yang Lumer di Mulut! Resep Puding Susu Super Mudah Dibuat dalam 10 Menit
Nikmati manisnya yang lembut dan creamy di rumah! Coba buat ‘Xing Ren Dou Fu’, hidangan penutup populer di Tiongkok dan Hong Kong, dengan cara yang sangat mudah. Meskipun namanya ‘tahu’, Xing Ren Dou Fu sebenarnya bukan tahu sama sekali, melainkan hidangan penutup yang lezat mirip puding susu yang lembut. Penasaran dengan rasa unik hidangan penutup ini, yang juga dikenal sebagai ‘An Nin Dou Fu’, saya memutuskan untuk mencobanya setelah merencanakan selama seminggu! Mengejutkan, hanya butuh waktu sekitar 10 menit untuk membuatnya, menawarkan pelarian manis di tengah kesibukan Anda.
Bahan Puding- 400cc Susu (sekitar 2 gelas)
- 80g Gula (sekitar 1/2 gelas, sesuaikan selera)
- 10g Gelatin Lembaran (sekitar 3-4 lembar)
- 2cc Ekstrak Vanila atau Esens Vanila (sekitar 1/2 sendok teh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan gelatin, yang memberikan tekstur kenyal yang menyenangkan pada puding. Jika Anda tidak yakin dengan berat pasti gelatin lembaran Anda, ukuran umum seperti 22x8cm biasanya sekitar 3g per lembar. Jadi, untuk mencapai 10g, Anda akan membutuhkan sekitar 3 hingga 4 lembar.
Step 2
Isi mangkuk lebar dengan air dingin yang cukup. Sobek gelatin lembaran menjadi potongan-potongan yang mudah ditangani dan rendam dalam air. Biarkan terendam selama sekitar 5 hingga 10 menit hingga menjadi lunak dan lentur. Setelah menyerap air dan melunak, mereka siap digunakan.
Step 3
Dalam panci atau mangkuk terpisah, tuangkan dengan hati-hati 400cc susu segar dan dingin.
Step 4
Tambahkan 80g gula ke dalam susu untuk memberikan rasa manis. Anda bisa menyesuaikan tingkat kemanisan sesuai selera, tetapi saya sarankan untuk mengikuti resep terlebih dahulu lalu menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 5
Masukkan 2cc ekstrak vanila atau esens vanila untuk sentuhan aromatik. (Tips: Biasanya, urutan standar adalah menambahkan vanila sebelum gelatin, tetapi tidak masalah menambahkannya sekarang untuk versi ‘trik dapur’ kreasi Anda sendiri!)
Step 6
Menggunakan spatula atau pengocok, aduk perlahan campuran susu hingga gula dan vanila tercampur rata. Penting untuk memastikan gula larut sepenuhnya tanpa menggumpal.
Step 7
Setelah lembaran gelatin benar-benar lunak, peras dengan lembut kelebihan air dengan tangan Anda. Tambahkan gelatin yang sudah diperas ke dalam campuran susu dan aduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
Step 8
Sekarang, kita akan melelehkan gelatin menggunakan metode ‘double boiler’ (tim). Letakkan panci atau mangkuk berisi campuran susu di atas panci berisi air panas yang mendidih perlahan. Aduk terus dengan api kecil hingga gelatin larut sepenuhnya dan campurannya halus serta jernih. Setelah larut, angkat dari api.
Step 9
Saatnya menuangkan adonan puding ke dalam wadah saji pilihan Anda. Saya menggunakan cangkir-cangkir lucu dan gelas-gelas kecil untuk porsi individu yang mudah. Menyiapkan wadah sebelumnya akan membuat langkah ini menjadi sangat mudah.
Step 10
Tutup setiap wadah dengan rapat menggunakan plastik wrap untuk mencegah terbentuknya lapisan di permukaan. Dinginkan di lemari es selama minimal 2 hingga 3 jam, atau hingga benar-benar mengeras. Mendinginkannya semalaman juga merupakan pilihan yang bagus untuk sarapan lezat keesokan paginya!
Step 11
Tara! Momen kebenaran telah tiba – mari kita periksa apakah puding sudah mengeras dengan baik. Meskipun ada kekhawatiran awal, puding ini ternyata sangat kenyal dan mengagumkan! Ambil sesendok perlahan untuk merasakan teksturnya yang menyenangkan.
Step 12
Bisakah Anda merasakan tekstur lembut dan bergoyang itu? Rasanya seperti puding siap pakai, sangat lembut dan lumer di mulut. Rasio gelatin tampaknya sempurna! Rasa susu yang halus berpadu dengan rasa manis yang menyenangkan menciptakan rasa harmonis yang pasti akan disukai semua orang, tua dan muda.
