クランベリーと小魚の甘辛炒め：栄養満点のおかず
クランベリーと小魚の甘辛炒め：栄養満点のおかず
簡単クランベリー小魚炒めの作り方：栄養たっぷり常備菜レシピ
食卓に欠かせない定番のおかず、小魚の炒め物！馴染み深いながらも、いつ食べても美味しい香ばしさでついつい手が伸びてしまう乾き物ですよね。そこに栄養満点の甘酸っぱいクランベリーを加えて、特別な一品に仕上げた「クランベリー小魚炒め」のレシピをご紹介します。たっぷり作っておけば、常備菜として長く楽しめますよ。お子さんから大人までみんな大好きな味なので、ぜひ一度作ってみてください！
主な材料- 乾燥クランベリー 80g
- 小魚（でんぶ） 100g
- 料理酒（清酒） 大さじ1
調味料- 醤油 大さじ1/2
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
- 生姜パウダー 小さじ1/4
- 白ごま 大さじ1
- 醤油 大さじ1/2
- 魚醤（ナンプラー） 大さじ1/2
- マヨネーズ 大さじ1
- はちみつ 大さじ2
- 生姜パウダー 小さじ1/4
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
ピリ辛がお好みなら、輪切りにした青唐辛子（チョンヤンコチュ）を準備してください。また、炒める際にくるみやアーモンドなどのナッツ類を一緒に加えると、食感と栄養がさらに豊かになります。
Step 2
まず、乾いたフライパンに小魚と乾燥クランベリーを入れ、臭みを取り、小魚が硬くならないように料理酒（清酒）大さじ1を加えて弱火で軽く炒めます。こうすることで、小魚の生臭さが消え、より柔らかく仕上がります。
Step 3
次に、フライパンにたっぷりの油をひき、中火に移して小魚を炒めます。火が強すぎると小魚が焦げ付きやすいので注意してください。小魚は油をたくさん吸収するため、十分な量の油を使うことが、焦げ付かずに香ばしく仕上げるための秘訣です。
Step 4
小魚が軽く炒まったら、調味料（醤油、魚醤、マヨネーズ、はちみつ、生姜パウダー）をすべて加えて、調味料が小魚に均一に絡むように手早く炒め合わせます。焦げ付かないように火加減に注意しましょう。
Step 5
最後に白ごまを加えて全体に均一に混ぜ合わせれば、美味しいクランベリー小魚炒めの完成です。もし青唐辛子を準備した場合は、白ごまと一緒にここで加えて軽く混ぜてください。ピリッとした辛さが加わり、さらに魅力的な味わいになります。
