Resep Iga Sapi Babi Empuk dan Lezat (Galbijjim)
Resep Iga Sapi Babi Empuk dan Lezat (Galbijjim)
Wajib Ada Saat Liburan! Galbijjim Babi Empuk dan Mudah Dibuat
Liburan tradisional Korea semakin dekat, saatnya berkumpul dan menikmati hidangan yang melimpah! Galbijjim, hidangan utama yang sangat disukai saat perayaan, adalah hidangan klasik. Kali ini, kami membuatnya dengan iga babi untuk sentuhan spesial. Saya akan mengajarkan cara membuatnya sangat empuk dan lezat, bahkan tanpa panci presto!
Bahan Utama- Iga babi 500g (pilih potongan berdaging dengan tulang yang baik)
- Tteokbokki tteok (kue beras) atau yang serupa 2 bungkus (untuk tekstur dan kesenangan ekstra!)
- Cabai hijau 3 buah (tambahkan lebih banyak jika suka pedas)
- Cabai merah 1 buah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- Telur 1 butir (untuk membuat garnish hiasan)
- Air 2 cangkir (sekitar 400ml, sesuaikan dengan konsistensi yang diinginkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan iga babi agar empuk dan menghilangkan bau khasnya. Dalam panci, didihkan 5 cangkir (1000ml) air bersama beberapa potongan nanas. Setelah mendidih, masukkan iga babi dan rebus selama sekitar 10 menit dengan api besar. Proses ini membantu menghilangkan kotoran dan membuat daging lebih empuk. Setelah direbus sebentar, bilas iga di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik di saringan.
Step 2
Sekarang, saatnya merebus iga dalam saus yang lezat. Dalam panci bersih, campurkan 2 cangkir (400ml) air, 6 sdm kecap asin, 6 sdm oligodang, dan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk rata untuk membuat cairan rebusan. Masukkan iga babi yang sudah direbus sebentar ke dalam panci. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan rebus selama sekitar 30 menit, atau sampai iga empuk. Aduk sesekali agar tidak lengket. Masukkan tteokbokki tteok (atau yang serupa) selama 10-15 menit terakhir memasak, karena tteok bisa menjadi terlalu lembek jika terlalu matang. (Untuk tekstur yang lebih kenyal, Anda bisa merebus tteok secara terpisah dengan setetes cuka sebelum menambahkannya).
Step 3
Saat saus mulai mengental dan menyusut, tambahkan irisan cabai hijau dan merah. Lanjutkan merebus selama sekitar 5 menit lagi. Gerimiskan sedikit minyak wijen untuk menambah aroma dan taburkan lada hitam secukupnya. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk sentuhan rasa kacang. Aduk rata agar semua bumbu tercampur dengan indah.
Step 4
Sajikan iga babi rebus selagi panas di piring saji yang cantik, sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Untuk hiasan yang indah, buatlah dadar telur, potong menjadi irisan tipis (julienne), dan tata di atas iga. Taburi lagi dengan sedikit biji wijen untuk sentuhan akhir. Galbijjim ini sempurna untuk liburan atau acara spesial apa pun untuk dibagikan bersama orang terkasih!
