Kue Kering Crumble Blueberry yang Kenyal dan Manis
Kue Kering Crumble Blueberry yang Kenyal dan Manis
Kue Kering Crumble Blueberry
Kue kering crumble blueberry ini menghadirkan perpaduan rasa yang unik. Dengan tambahan crumble blueberry (mirip blueberry kering), Anda akan merasakan tekstur renyah di luar dan kenyal di dalam. Rasanya yang tidak membosankan membuat kue ini selalu bikin ketagihan dan cocok dinikmati kapan saja.
Bahan Adonan Kue- 100g tepung terigu serbaguna
- 30g gula pasir
- Sejumput garam
- 70g mentega tawar dingin, potong dadu
- 3 sdm susu dingin
- 50g crumble blueberry (atau blueberry kering)
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wadah, ayak 100g tepung terigu serbaguna. Tambahkan 30g gula pasir dan sejumput garam, lalu aduk rata menggunakan whisk tangan. Ini membantu mencegah adonan menggumpal dan memastikan bahan tercampur merata.
Step 2
Masukkan 70g mentega dingin yang sudah dipotong dadu ke dalam campuran tepung. Gunakan scraper atau spatula untuk memotong mentega ke dalam tepung hingga campuran menyerupai remah-remah kasar. Hindari mengaduk berlebihan agar tekstur renyahnya terjaga.
Step 3
Setelah potongan mentega berukuran sebesar kacang polong kecil, gosok campuran dengan cepat menggunakan ujung jari hingga membentuk remah-remah seperti adonan topping pie crumble. Langkah ini penting untuk mendapatkan kue yang renyah.
Step 4
Masukkan 50g crumble blueberry atau blueberry kering. Aduk perlahan menggunakan scraper. Crumble blueberry akan menambah tekstur dan rasa, sementara blueberry kering memberikan gigitan kenyal yang menyenangkan.
Step 5
Tambahkan 3 sendok makan susu dingin secara bertahap, satu sendok makan setiap kali, sambil diaduk dengan scraper hingga adonan mulai menyatu. Pastikan kelembapan tercampur merata tanpa menguleni adonan terlalu lama.
Step 6
Bentuk adonan menjadi bola, bungkus rapat dengan plastic wrap, lalu dinginkan di lemari es selama minimal 1 jam. Proses pendinginan ini membuat mentega kembali padat dan gluten rileks, sehingga adonan lebih mudah dibentuk.
Step 7
Keluarkan adonan yang sudah dingin dari lemari es. Taburi sedikit tepung di permukaan kerja Anda, lalu gilas adonan menggunakan rolling pin hingga ketebalan sekitar 5-7 mm. Usahakan ketebalannya merata agar matang sempurna.
Step 8
Gunakan pisau tajam untuk memotong adonan menjadi bentuk stik panjang sesuai selera. Anda juga bisa menggunakan cetakan kue, namun bentuk stik yang sederhana memberikan tampilan yang unik dan menarik.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 185°C (365°F) selama 18-19 menit. Kue siap jika bagian pinggirnya berwarna cokelat keemasan dan bagian atasnya sedikit mengembang. Waktu pemanggangan bisa bervariasi tergantung oven Anda.
Step 10
Setelah matang, keluarkan kue kering dari oven dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat. Nikmati Kue Kering Crumble Blueberry Anda yang lezat dengan keseimbangan sempurna antara kerenyahan dan kekenyalan!
