Tteokkochi Nostálgico de la Salida de la Escuela
Tteokkochi Nostálgico de la Salida de la Escuela
¡La Clave es la Deliciosa Salsa! Una Receta Sencilla para Disfrutar en Casa
¡Saborea el sabor del tteokkochi que comprabas en frente de la escuela cuando eras niño! Presentamos una receta de tteokkochi que es sencilla de preparar pero garantiza un sabor delicioso, amada por todas las edades. Si conoces el secreto de la sabrosa salsa, puedes prepararla sin fallar.
Ingredientes para Tteokkochi- 20 piezas de Garaetteok (pasteles de arroz), preferiblemente preparados para tteokkochi
- 2 cucharadas de Azúcar (se puede ajustar la dulzura)
- 2 cucharadas de Kétchup (base para el sabor agridulce)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana, añade picante y umami)
- 1 cucharada de Agua (para ajustar la consistencia de la salsa)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, añade un ligero toque picante)
- 3 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz o de arroz, para dar brillo y dulzura suave)
- 1 cucharada de Salsa de Soja (aporta profundidad de sabor)
- 1 cucharada de Ajo Picado (añade aroma)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara todos los ingredientes necesarios para tu tteokkochi. Tener a mano tazas y cucharas medidoras te ayudará a prepararlo con mayor precisión.
Step 2
Si tus garaetteok (pasteles de arroz) están duros, sumérgelos en agua tibia durante unos 5-10 minutos para ablandarlos. Una vez que los pasteles de arroz estén maleables, escúrrelos completamente. (Alternativamente, puedes escaldarlos brevemente en agua hirviendo si lo prefieres. Sin embargo, ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que podrían deshacerse.)
Step 3
Ahora, hagamos la deliciosa salsa para tteokkochi. En un bol, combina 2 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de kétchup, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de agua, 1 cucharada de gochugaru, 3 cucharadas de oligodang, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Mézclalos bien hasta que estén suaves y sin grumos. (Consejo: Esta salsa de proporción dorada es una combinación que ha sido probada varias veces y se considera la más deliciosa. Puedes ajustar la cantidad de oligodang según tu preferencia.)
Step 4
Para que el tteokkochi tenga un aspecto atractivo, coloca 4 piezas de garaetteok una al lado de la otra sobre una superficie plana. Luego, inserta un palillo desde el extremo inferior de los pasteles de arroz hacia arriba para fijarlos firmemente. Este método asegura que los pasteles de arroz se ensarten rectos y queden prolijos. (Consejo: Puedes hacer 5 brochetas de tteokkochi con 4 pasteles de arroz cada una.) Ahora, cubre generosamente una sartén con aceite de cocina. Fríe los pasteles de arroz ensartados, dándoles la vuelta, hasta que estén dorados por ambos lados. Esto les dará un exterior crujiente y un interior masticable.
Step 5
En una sartén pequeña, añade un poco de aceite de cocina y la salsa de tteokkochi preparada. Calienta suavemente la salsa a fuego bajo hasta que burbujee ligeramente. Una vez que la salsa comience a hervir suavemente, apaga el fuego. Usando una brocha o una cuchara, cubre uniformemente los tteokkochi fritos con la salsa tibia. ¡Tu tteokkochi está listo!
Step 6
¡Tu tteokkochi dulce y picante está listo! Gracias a la sencilla salsa, es perfecto como tentempié. (Consejo profesional: Si preparas tteokkochi a menudo, puedes hacer una tanda más grande de salsa y guardarla en el refrigerador para usarla cómodamente cuando te apetezca.) Recrea el sabor exacto que disfrutabas en los puestos de comida de la escuela en tu propia casa. La combinación del exterior ligeramente frito y crujiente, el interior masticable de los pasteles de arroz y la salsa agridulce es fantástica. ¡Es un gran manjar para los niños o un delicioso aperitivo cuando tienes un antojo!
