돌돌말이 소고기 김치찌개
돌돌말이 소고기 김치찌개
김치찌개의 왕! 풍미 가득 돌돌말이 소고기 김치찌개
소고기를 사랑하는 아내를 위한 특별 레시피, 깊고 진한 맛의 돌돌말이 소고기 김치찌개로 밥도둑 등극!
주재료- 돌돌말이 소고기 200g (얇게 썰린 부위)
- 잘 익은 김치 1/4포기 (먹기 좋게 썰어주세요)
- 멸치다시마 육수 또는 물 500ml
- 팽이버섯 1개 (밑동 제거 후 가닥가닥 떼어주세요)
- 대파 1줌 (송송 썰어주세요)
양념- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
- 국간장 또는 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술 (김치의 신맛을 잡아줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저, 넓고 깊은 궁중팬이나 냄비를 중불로 달궈주세요. 여기에 돌돌말이 소고기를 넣고 볶습니다. 이때, 소고기 자체의 기름으로 볶아지기 때문에 따로 기름을 두르지 않아도 됩니다. 소고기 겉면이 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 2
소고기가 약 50% 정도 익었을 때, 미리 썰어둔 김치를 넣고 함께 볶아주세요. 김치가 소고기의 기름과 어우러지면서 숨이 죽고 맛있는 향이 올라올 때까지 약 2-3분간 충분히 볶아줍니다.
Step 3
김치와 소고기가 잘 볶아져 어우러지면, 멸치 다시마 육수 또는 물 500ml를 부어줍니다. 센 불에서 끓어오를 때까지 기다렸다가, 국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여 5분간 끓입니다. 그 후, 불을 약불로 낮춰 10분간 은근하게 졸여주세요. 이 과정을 통해 김치찌개의 깊은 맛이 우러나옵니다.
Step 4
10분간 충분히 졸인 김치찌개에 준비해둔 팽이버섯과 송송 썬 대파를 넣습니다. 마지막으로 다시 센 불에서 1분 정도만 더 끓여주면 모든 재료의 맛이 어우러져 맛있는 김치찌개가 완성됩니다.
Step 5
깊고 진한 국물과 부드러운 소고기가 일품인 돌돌말이 소고기 김치찌개 완성입니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 혼밥으로도, 여럿이 함께 먹기에도 최고입니다!
