근사한 집밥, 하이라이스
근사한 집밥, 하이라이스
카레와는 또 다른 매력! 집에서 간단하게 만드는 하이라이스 레시피
결혼 후 카레를 자주 만들곤 했는데, 이번에는 하이라이스 가루를 사용해서 색다른 맛을 즐겨봤어요. 카레와 비슷하지만 풍부한 감칠맛과 진한 풍미가 일품인 하이라이스는 든든한 한 끼 식사로도 손색없답니다. 남은 반찬 걱정 없이 넉넉히 만들어 두고 몇 끼를 해결할 수 있어 더욱 실용적인 레시피예요. 서양식 비프 스튜 같은 느낌도 있어 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 메뉴랍니다.
주재료- 감자 (작은 크기) 1개
- 양파 (작은 크기) 1개
- 당근 1/2개
- 돼지고기 (카레용 또는 불고기용) 150g
조리 방법
Step 1
먼저, 감자와 당근은 껍질을 벗기고 한 입 크기인 1.5~2cm 정도의 깍둑썰기를 해주세요. 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불로 달군 뒤, 썰어둔 감자와 당근을 넣고 타지 않도록 천천히 볶아줍니다. 감자와 당근이 살짝 부드러워질 때까지 볶아주시면 돼요.
Step 2
감자와 당근이 어느 정도 익었으면, 양파도 비슷한 크기로 썰어 함께 넣어 볶아주세요. 그리고 돼지고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 함께 볶아줍니다. 고기가 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 볶아주시면 됩니다.
Step 3
돼지고기가 충분히 익어 더 이상 붉은 기가 보이지 않으면, 물 700ml를 냄비에 부어주세요. 센 불로 올린 뒤, 물이 끓기 시작하면 다음 단계를 진행합니다.
Step 4
물이 끓어오르면 하이라이스 소스 분말 1봉지를 넣어줍니다. 이때, 분말이 뭉치지 않도록 주걱이나 국자로 저어가며 골고루 풀어주는 것이 중요해요.
Step 5
하이라이스 소스 가루가 물에 완전히 풀어지고 나면, 풍미를 더하기 위해 케첩 2큰술을 넣어줍니다. 케첩이 들어가면 새콤달콤한 맛이 더해져 더욱 맛있어져요. 잘 섞어주세요.
Step 6
소스가 재료들과 함께 보글보글 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄여주세요. 저어가면서 끓이다 보면 소스가 점차 걸쭉해질 거예요. 원하는 농도가 되었을 때 불을 끄면 맛있는 하이라이스 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 얹어 맛있게 즐기세요.
