깊고 고소한 버섯 들깨탕 레시피
깊고 고소한 버섯 들깨탕 레시피
영양 만점! 버섯과 들깨가루로 만드는 초간단 버섯 들깨탕
온 가족이 함께 즐기기 좋은, 버섯의 풍미와 들깨의 고소함이 어우러진 따뜻하고 영양 가득한 버섯 들깨탕을 소개합니다. 만들기 간편하면서도 맛과 영양을 모두 잡을 수 있어 바쁜 날에도 든든한 한 끼 식사나 반찬으로 손색없어요. 진한 국물 맛이 일품인 이 레시피로 건강하고 맛있는 식탁을 완성해보세요.
주재료- 백일송이 버섯 200g (다른 버섯으로 대체 가능)
- 들깨가루 1.5 큰술
- 쌀가루 0.5 큰술 (국물 농도를 맞추는 용도)
- 다진 마늘 1/3 큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
육수 재료- 국물용 멸치 10g
- 건새우 10g
- 국물용 멸치 10g
- 건새우 10g
조리 방법
Step 1
먼저, 백일송이 버섯 200g의 밑동 부분을 깨끗하게 정리해주세요. 그런 다음, 버섯을 먹기 좋은 크기로 자연스럽게 찢어 준비합니다. 이렇게 찢으면 국물에 버섯의 풍미가 더 잘 우러나옵니다.
Step 2
맛있는 육수를 만들기 위해 냄비에 물을 붓고 국물용 멸치 10g과 건새우 10g을 넣어 끓여주세요. 5분 정도 끓여 멸치와 건새우의 맛이 충분히 우러나면, 건더기는 모두 건져내 깔끔한 육수만 남깁니다. 이 육수에 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 1.5 큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 뭉치지 않도록 저어가며 1~2분 정도 끓입니다.
Step 3
들깨가루를 넣고 끓인 육수가 다시 한번 끓어오르면, 준비해둔 찢은 버섯과 다진 마늘 1/3 큰술을 넣습니다. 버섯이 익으면서 국물이 더욱 풍성해집니다. 중약불에서 버섯이 부드러워질 때까지 끓여주세요.
Step 4
버섯이 어느 정도 익어 국물이 살짝 끓어오르면, 쌀가루 0.5 큰술을 물에 살짝 개어 넣어주세요. 쌀가루를 넣으면 국물이 걸쭉해지면서 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있습니다. 쌀가루를 넣은 후에는 뭉치지 않도록 잘 저어주며 다시 한번 끓여줍니다. 약 1~2분 정도 더 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 5
마지막으로, 소금을 조금씩 넣어가며 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 버섯 들깨탕은 너무 짜지 않게 담백하게 즐기는 것이 좋습니다. 간을 맞춘 후, 송송 썬 대파를 보기 좋게 올려주면 맛과 향이 더욱 풍부해집니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
