Kimchi Daun Bawang Segar: Kelezatan Musim Panas
Kimchi Daun Bawang Segar: Kelezatan Musim Panas
Tingkatkan selera musim panas Anda dengan Kimchi Daun Bawang yang menyegarkan dan membangkitkan semangat.
Tahun ini, harga daun bawang menjadi sangat terjangkau, jadi saya memanfaatkan kesempatan ini untuk membeli dua ikat! Saya segera mempersiapkannya untuk membuat Kimchi Daun Bawang ini. Saya sangat bersemangat untuk mencicipinya karena saya menambahkan beberapa bahan ekstra kali ini, membuatnya berbeda dari resep saya yang biasa. Meskipun Kimchi Daun Bawang biasanya dimakan segar, batch ini awalnya cukup pedas, jadi saya harus menunggu sampai difermentasi. Saya biasanya suka kimchi segar segera setelah membuatnya, tetapi antisipasi untuk yang satu ini membuat penantian semakin menarik! Akhirnya, kimchi ini matang dengan sempurna sesuai selera saya. Saya memutuskan untuk menumis sedikit daging babi dan menikmatinya bersama kimchi, dan wow – rasanya tak tertandingi dengan Kimchi Daun Bawang lain yang pernah saya buat! Rasanya begitu luar biasa lezat sehingga kata-kata sulit menggambarkannya. Bahkan anak-anak melahapnya; mereka menghabiskan setiap gigitan Kimchi Daun Bawang yang saya sajikan. Mereka sudah menyukai kimchi daun bawang, tetapi mereka tampaknya lebih menikmati batch ini. Rasakan rasa menyegarkan dan mendinginkan yang ditingkatkan dari Kimchi Daun Bawang yang luar biasa ini. Selamat membuat dan menikmati setiap gigitannya! Tetap sehat dan jaga diri Anda baik-baik~♡
Bahan Utama- 2 ikat daun bawang segar
- 3 sdm tepung beras ketan
- 500g air
- 4 buah timun (gunakan bagian daging bagian dalam)
Bumbu- 1 cangkir saus ikan teri (kecap ikan)
- 2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm MSG (opsional, untuk menambah rasa)
- Daun bawang cincang (opsional)
- 1 cangkir saus ikan teri (kecap ikan)
- 2 cangkir gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm MSG (opsional, untuk menambah rasa)
- Daun bawang cincang (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang segar. Pangkas daun luar yang layu dan bersihkan bagian bawahnya dengan pisau agar terlihat rapi.
Step 2
Dalam panci, campurkan 3 sendok makan tepung beras ketan dengan 500g air. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Masak dengan api kecil, aduk terus, hingga mengental menjadi bubur halus. Biarkan dingin sepenuhnya.
Step 3
Cuci bersih daun bawang yang sudah disiapkan di bawah air mengalir berkali-kali. Setelah dicuci, tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin agar kimchi tidak menjadi lembek.
Step 4
Setelah ditiriskan, potong daun bawang menjadi bagian-bagian yang mudah ditangani, sekitar 5-7 cm panjangnya. Ukuran ini memastikan bumbu melapisi mereka secara merata.
Step 5
Parut atau cincang halus bagian dalam daging dari 4 buah timun. Ini akan menambah kelembaban dan kerenyahan yang menyegarkan pada kimchi.
Step 6
Dalam mangkuk besar, campurkan daun bawang yang sudah dipotong, pasta beras ketan yang sudah dingin, parutan timun, 1 cangkir saus ikan teri, 2 cangkir gochugaru, dan 2 sendok makan MSG (jika menggunakan). Anda juga bisa menambahkan sedikit daun bawang cincang pada tahap ini jika suka.
Step 7
Campurkan semua bahan dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu tersebar merata di antara daun bawang. Berhati-hatilah agar tidak menghancurkan daun bawang; tangani dengan hati-hati.
Step 8
Pindahkan Kimchi Daun Bawang yang sudah jadi ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Biarkan difermentasi sesuai selera Anda. Meskipun enak dimakan segar, membiarkannya berfermentasi selama 2-3 hari akan memperdalam rasa yang menyegarkan dan kompleks.
