ヘルシー！白いんげん豆ごはんの作り方
ヘルシー！白いんげん豆ごはんの作り方
血糖値が気になる方へ！白いんげん豆ごはんでもちもち美味しいご飯を炊きましょう
最近、健康食材として注目を集めている白いんげん豆。白いんげん豆には、体に良いとされるファセオラミンという成分が豊富に含まれており、ご飯やパンなどの炭水化物が体内に吸収されるのを効果的にブロックする働きがあると言われています。また、糖代謝を抑制する効果も期待できるため、血糖値の管理が必要な糖尿病の方にも非常に有益です。さらに、6種類ものミネラル、9種類ものビタミン、そして豊富な食物繊維も含まれており、便秘予防にも効果的だそうです。このように、血糖値コントロールやダイエットにおいて、白いんげん豆はまさに最高の選択と言えるでしょう。さあ、それでは味も健康も兼ね備えた白いんげん豆ごはんを、ご自宅で美味しく作る方法を詳しくご紹介します！
材料- 洗った米 2カップ
- 水 2カップ
- 水で戻した白いんげん豆 大さじ3
- 洗った黒米 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、美味しい白いんげん豆ごはんのための主役、白いんげん豆を準備しましょう。乾燥した白いんげん豆を大さじ3杯用意し、炊飯する前日の夜にきれいな水に浸して一晩しっかりと戻してください。不思議なことに、白いんげん豆は水に戻しても、あまり大きさが変わらないので計量しやすいのが特徴です。
Step 2
栄養と食感をプラスしてくれる黒米も大さじ1杯用意します。黒米は、使う直前に準備すれば大丈夫で、別に水に浸しておく必要はありません。
Step 3
いよいよ炊くお米を準備します。炊飯器の内釜に米2カップを入れ、用意した黒米大さじ1杯も一緒に加えます。お米と黒米をきれいに洗い、澄んだ水に約30分間浸しておくと、お米がよりふっくらと美味しく炊き上がりますよ。
Step 4
水で戻したお米と黒米、そして一晩戻した白いんげん豆を、すべて炊飯器の内釜に入れます。豆の量は多くないので、お米と混ぜ合わせると良いでしょう。
Step 5
炊飯用の水は2カップを注ぎます。通常の白米を炊くときよりも、水の量を少し少なめにすることをおすすめします。なぜなら、白いんげん豆自体からも水分が出ますので、水の量が多すぎるとご飯がべちゃっとなりやすいからです。普段お使いの炊飯時の水加減を参考に調整してみてください。
Step 6
ここから炊飯器の「炊飯」ボタンを押してください。炊きあがって「保温」に切り替わったら、美味しい白いんげん豆ごはんの完成です。お使いの炊飯器の機能に合わせて、白米モードや雑穀モードを選択してください。
Step 7
香ばしいご飯の香りと共に、栄養満点の白いんげん豆ごはんが完成しました！温かいうちにすぐにいただくと、豆の香ばしさとご飯のちょうど良い食感を存分に味わえます。ヘルシーな食卓をお楽しみください！
