알배기 배추 된장국 (소갈비살 추가)
알배기 배추 된장국 (소갈비살 추가)
소갈비살의 풍미 가득! 시원하고 구수한 알배기 배추 된장국 황금 레시피
간단하지만 깊고 구수한 맛이 일품인 알배기 배추 된장국입니다. 소갈비살을 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐겨보세요. 밥도둑이 따로 없답니다!
주재료- 멸치 다시마 육수 1.5L
- 알배기 배추 1/2통
- 소고기 갈비살 200g
- 대파 1/2대
- 두부 200g
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
양념 재료- 된장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 1큰술
- 된장 2큰술
- 국간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 1큰술
조리 방법
Step 1
모든 채소(알배기 배추, 대파, 청양고추, 홍고추)는 깨끗하게 씻어 준비하고, 알배기 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 대파는 어슷 썰고, 고추는 송송 썰어줍니다. 두부는 깍둑썰기 해주세요.
Step 2
중불로 달군 냄비에 들기름 1큰술을 둘러주세요.
Step 3
들기름이 살짝 데워지면 다진 마늘 1큰술을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 4
이제 소고기 갈비살 200g을 넣고 겉면이 하얗게 변할 때까지 충분히 볶아주세요. 이렇게 볶으면 고기 잡내가 줄어들고 풍미가 더 살아납니다.
Step 5
준비된 멸치 다시마 육수 1.5L를 냄비에 붓고 센 불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 불순물을 걷어내주세요.
Step 6
육수가 끓어오르면 된장 2큰술을 체에 밭쳐 풀어 넣어주세요. 된장을 체에 풀어 넣으면 덩어리 없이 깔끔하게 섞입니다.
Step 7
국간장 1큰술을 추가하여 간을 맞춰주세요.
Step 8
알배기 배추 1/2통을 넣고 센 불에서 다시 한번 끓어오르면, 불을 중불로 줄여 5분간 더 끓여 배추가 부드러워지도록 익혀주세요.
Step 9
5분 후, 깍둑썰기한 두부 200g을 넣어주세요.
Step 10
어슷 썬 대파 1/2대를 넣어주세요.
Step 11
송송 썬 청양고추 2개와 홍고추 1개를 넣고 1분간 더 끓여주면 맛있는 된장국이 완성됩니다. 고추를 넣어 칼칼한 맛을 더해주세요.
Step 12
이때, 집에 남은 버섯(표고버섯, 느타리버섯 등)이 있다면 함께 넣어 끓여주시면 더욱 풍성한 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 13
따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요! 오늘도 행복한 식사 되세요^^
