탱글탱글 새우와 쫄깃한 새송이버섯의 환상 궁합, 초간단 볶음 레시피!
탱글탱글 새우와 쫄깃한 새송이버섯의 환상 궁합, 초간단 볶음 레시피!
매일매일 즐기는 밥상 위 든든한 반찬, 새우새송이버섯볶음 레시피
오늘 저녁, 뭐 먹을지 고민이시라면? 간단하면서도 맛있는 새우새송이버섯볶음으로 잃었던 입맛도 되살아나는 풍성한 한 끼를 완성해보세요. 밥반찬으로도, 간단한 술안주로도 손색없는 메뉴랍니다.
주재료- 손질된 새우 16마리
- 새송이버섯 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 새송이버섯 1개를 준비해주세요. 약 0.5cm 두께로 얇게 슬라이스 해주시면 양념이 잘 배고 식감이 좋아요. 아이들과 함께 드신다면 좀 더 얇게 썰어주시는 것도 좋습니다.
Step 2
냉동 새우를 사용하신다면, 흐르는 찬물에 해동시켜주세요. 해동이 끝난 새우는 꼬리 부분을 제거하고, 껍질에 붙어있는 불순물까지 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 준비합니다. 이렇게 손질하면 먹기도 편하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있어요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오면서 갈색빛이 돌기 시작하면 맛있는 마늘 기름이 완성된 거예요. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 4
마늘 기름이 완성되면, 이제 손질해둔 새우를 팬에 넣고 본격적으로 볶아줍니다. 새우의 색깔이 분홍빛으로 변하며 익기 시작할 때까지 볶아주시면 됩니다. 새우는 너무 오래 익히면 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.
Step 5
새우가 어느 정도 익었다면, 얇게 썰어둔 새송이버섯을 모두 넣고 센 불로 올려 빠르게 볶아주세요. 센 불에서 볶아야 버섯의 수분이 날아가지 않고 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 6
새송이버섯에서 수분이 배어 나와 투명해지기 시작하면, 굴소스 0.3큰술(약 1/3큰술)을 팬 가장자리로 둘러 넣어주세요. 굴소스의 감칠맛이 요리의 풍미를 한층 더 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
굴소스를 넣은 후에는 모든 재료가 잘 섞이도록 센 불에서 빠르게 휘리릭 볶아주세요. 재료들이 양념과 고루 어우러지면 즉시 불을 꺼주시는 것이 좋습니다. 너무 오래 볶으면 재료의 아삭함이 사라질 수 있어요.
Step 8
마지막으로, 완성된 새우새송이버섯볶음 위에 통깨를 넉넉하게 솔솔 뿌려주시면 먹음직스러운 요리가 완성됩니다. 통깨의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있을 거예요.
Step 9
탱글탱글한 새우와 쫄깃한 새송이버섯의 완벽한 조화를 자랑하는 새우새송이버섯볶음! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 드셔도 좋고, 그대로 반찬으로 즐겨도 훌륭합니다. 맛있게 드시고 행복한 식사 시간 되세요!
