Pasta Fresca de Tomate: Llena de Sabor (¡Sin Salsa de Frasco!)
Pasta Fresca de Tomate: Llena de Sabor (¡Sin Salsa de Frasco!)
Pasta de Tomate Fresco con Tomates Cherry: ¡Deliciosa sin salsa comercial!
¿Antojo de pasta de tomate pero solo tienes tomates cherry y nada de salsa de frasco? ¡No hay problema! Te mostraremos cómo hacer una pasta de tomate fresca y vibrante usando solo tus tomates frescos. Trituraremos los tomates mientras se cocinan en el agua de la pasta para crear una salsa deliciosa directamente en la sartén. ¡Prepárate para una deliciosa experiencia de pasta casera!
Ingredientes para la Pasta- 1 porción de pasta (aprox. 100g)
- 15 tomates cherry
- 6 camarones, pelados y desvenados
- 1/4 cebolla
- 5 dientes de ajo
- 3 hojuelas de chile seco (peperoncino)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Queso Parmesano rallado (para decorar)
- Una pizca de albahaca seca
- Una pizca de pimienta negra
- Sal al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando los aromáticos. Corta 5 dientes de ajo en láminas finas. Cortar el ajo en láminas permite que su sabor se infunda maravillosamente en el aceite de oliva.
Step 2
A continuación, pica finamente 1/4 de cebolla. Picar la cebolla gruesa le dará una textura agradable y realzará su dulzura natural al saltearla.
Step 3
Lava y corta por la mitad 15 tomates cherry. Cortarlos por la mitad ayuda a que se deshagan más fácilmente al cocinarse, creando una base de salsa encantadora.
Step 4
Lleva una olla con abundante agua salada a ebullición vigorosa. Agrega 1 porción de pasta y cocina durante unos 8 minutos, o 1 minuto menos que las instrucciones del paquete. Reserva aproximadamente 1 taza del agua almidonada de la pasta antes de escurrirla; esta se usará para lograr la consistencia perfecta de la salsa.
Step 5
Mientras la pasta se cocina, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo en láminas y la cebolla picada. Sofríe hasta que el ajo esté fragante y la cebolla se vuelva translúcida, permitiendo que sus sabores se mezclen en el aceite.
Step 6
Una vez que la cebolla esté tierna y fragante, agrega los 6 camarones a la sartén. Cocina hasta que los camarones se pongan rosados y opacos, lo que indica que están bien cocidos.
Step 7
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén con los camarones. Continúa cocinando, revolviendo suavemente, hasta que los tomates comiencen a ablandarse y a liberar sus jugos.
Step 8
Cuando los tomates hayan liberado su líquido, vierte aproximadamente 1/2 taza del agua de pasta reservada. Usa una cuchara o espátula para aplastar suavemente los tomates mientras revuelves. Este proceso ayuda a crear una salsa de tomate fresca y natural. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.
Step 9
Agrega las hojuelas de chile seco trituradas para dar un toque picante, una pizca de albahaca seca para el aroma, y sazona con sal y pimienta a tu gusto. Ajusta el sazón según sea necesario.
Step 10
Agrega la pasta escurrida directamente a la sartén con la salsa de tomate. Mezcla bien para cubrir la pasta uniformemente con la salsa. Cocina por 1-2 minutos más, permitiendo que la pasta absorba los sabores.
Step 11
Finalmente, termina con una generosa pizca de queso Parmesano rallado. ¡Tu deliciosa y fresca pasta de tomate está lista para disfrutar! Sirve inmediatamente.
