신선함이 가득! 토마토 파스타 (시판 소스 없이 집에서 간편하게)
신선함이 가득! 토마토 파스타 (시판 소스 없이 집에서 간편하게)
방울토마토로 만드는 생토마토 파스타: 토마토 소스 없이도 맛있어요!
토마토 파스타가 간절한데, 시판 토마토 소스가 없어 당황하셨나요? 걱정 마세요! 집에 있는 신선한 방울토마토만으로도 정말 맛있는 생토마토 파스타를 만들 수 있습니다. 면 삶는 물에 토마토를 으깨어 자연스러운 소스를 만들고, 풍부한 맛을 더하는 비법까지 알려드릴게요. 집에서 레스토랑 부럽지 않은 파스타를 즐겨보세요!
파스타 재료- 파스타면 1인분 (약 100g)
- 신선한 방울토마토 15개
- 탱글탱글한 새우 6마리 (껍질 제거)
- 달콤한 양파 1/4개
- 향긋한 마늘 5쪽
- 매콤한 페페론치노 3개 (또는 건고추)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 2 큰술
- 고소한 파마산 치즈 가루 약간 (마무리용)
- 향긋한 바질 가루 약간
- 후추 약간 (갓 간 것 추천)
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
향긋함의 시작! 마늘 5쪽은 껍질을 벗기고 얇게 편으로 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰면 마늘의 향이 오일에 잘 우러나와 풍미를 더해줍니다.
Step 2
달콤한 풍미를 더할 양파 1/4개는 굵게 다져주세요. 굵게 다져야 씹는 맛도 좋고, 볶았을 때 단맛이 더욱 살아납니다.
Step 3
신선한 방울토마토 15개는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거한 후, 반으로 얇게 슬라이스해주세요. 이렇게 썰면 열이 가해졌을 때 쉽게 으깨져 소스 역할을 잘 해낼 수 있습니다.
Step 4
넉넉한 끓는 물에 소금 1/2 큰술을 넣고, 파스타면 1인분(약 100g)을 넣어 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 8분간 삶아주세요. 면수는 나중에 소스 농도를 맞출 때 사용할 것이니 버리지 말고 한 컵 정도 따로 덜어두세요.
Step 5
파스타 면이 익는 동안, 팬을 중불로 달구고 올리브 오일 2 큰술을 넉넉히 둘러주세요. 편으로 썬 마늘과 굵게 다진 양파를 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 천천히 볶아 마늘의 풍미를 오일에 입혀주세요.
Step 6
양파가 투명해지고 마늘 향이 충분히 올라오면, 손질해둔 새우 6마리를 넣고 볶아주세요. 새우는 붉은색으로 변하며 익기 시작하면 됩니다.
Step 7
새우가 알맞게 익으면, 반으로 슬라이스한 방울토마토를 넣고 함께 볶아주세요. 토마토가 살짝 물러지면서 즙이 나오기 시작할 거예요.
Step 8
토마토에서 촉촉한 수분이 배어 나오면, 덜어두었던 면수 1/2컵을 붓고 주걱으로 토마토를 으깨면서 볶아주세요. 이 과정에서 토마토의 맛있는 즙이 나와 자연스러운 토마토 소스가 완성됩니다. 중약불에서 은근하게 끓여 농도를 맞춰주세요.
Step 9
매콤한 맛을 더해줄 페페론치노 3개는 손으로 잘게 부숴 넣고, 향긋한 바질 가루 약간, 마지막 간을 위한 소금 약간, 그리고 후추 약간을 넣어 간을 맞춰주세요. 맛을 보며 소금 간을 조절하세요.
Step 10
잘 익은 토마토 소스에 삶아둔 파스타면을 넣고 소스와 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 면에 소스가 골고루 밸 수 있도록 1~2분 정도 볶아주시면 좋습니다.
Step 11
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 파마산 치즈 가루를 넉넉히 뿌려주면, 신선함이 가득한 토마토 파스타 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨주세요.
