매콤달콤 파김치 부침개: 비 오는 날 최고의 막걸리 안주!
매콤달콤 파김치 부침개: 비 오는 날 최고의 막걸리 안주!
비 오는 날, 파김치 부침개로 막걸리 한 잔 어떠세요?
궂은 날씨, 따뜻한 집에서 즐기는 별미! 남은 파김치를 활용하여 매콤하고 감칠맛 넘치는 파김치 부침개를 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 비 오는 날 막걸리와 찰떡궁합인 이 요리는 당신의 오후를 더욱 풍요롭게 만들어 줄 거예요. 삼겹살 파티 후 남은 파김치를 버리지 않고 특별한 안주로 변신시키는 마법을 경험해 보세요!
주재료- 잘 익은 파김치
- 부침가루 9큰술
- 전분가루 3큰술
- 물 (반죽 농도 조절용)
- 식용유 (부칠 때 넉넉히)
조리 방법
Step 1
먼저, 잘 익은 파김치를 먹기 좋은 크기(약 2~3cm 길이)로 송송 썰어주세요. 이때, 파김치에 남아있는 맛있는 국물까지 버리지 말고 모두 사용할 거예요. 이 국물이 부침개의 풍미를 더해준답니다!
Step 2
볼에 부침가루 9큰술과 전분가루 3큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 전분가루를 넣으면 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 이제 여기에 물을 1/2컵 정도 (약 100ml)를 조금씩 부어가며 반죽을 농도를 맞춰주세요. 너무 묽지도, 너무 되지도 않게, 약간 걸쭉한 농도가 좋습니다.
Step 3
준비된 반죽에 썰어둔 파김치와 함께 남아있는 국물을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 만약 파김치가 유난히 짜다면, 국물 양을 조절하거나 조금만 넣어주시는 것이 좋습니다. 반죽과 김치가 잘 어우러지도록 저어주세요.
Step 4
프라이팬을 중간 불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 반죽을 국자로 떠서 팬에 얇게 펴가며 동그란 모양으로 부쳐주세요. 노릇노릇하게 익을 때까지 약 2~3분간 부쳐줍니다.
Step 5
한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 똑같이 익혀주세요. 국자로 반죽을 2번씩 떠서 부쳤더니 총 3장의 먹음직스러운 파김치 부침개가 완성되었습니다! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 김치 특유의 매콤한 맛이 입맛을 돋우는 이 파김치 부침개는 비 오는 날 따뜻한 막걸리와 함께 즐기기에 더할 나위 없이 완벽한 안주가 될 거예요.
