Pechuga de Pato a la Plancha (Ori-Roe-Gui): Un Plato Casero Sabroso y Aromático
Pechuga de Pato a la Plancha (Ori-Roe-Gui): Un Plato Casero Sabroso y Aromático
¡Aprende a Cocinar Pechuga de Pato (Ori-Roe-Gui) a la Plancha en Casa, sin Olores Desagradables!
Te presentamos una receta sencilla pero deliciosa de pechuga de pato a la plancha (Ori-Roe-Gui), perfecta para cualquier ocasión. Esta receta utiliza un adobo especial para eliminar cualquier olor a caza, resultando en un pato increíblemente tierno y sabroso. ¡Sorprende a tu familia y amigos con este plato de calidad de restaurante, fácil de preparar!
Ingredientes Principales- 500g de pechuga de pato en filetes (para la plancha)
- 1/2 cebolla
- 1/2 puerro
- 5 hojas de perilla (깻잎)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la pechuga de pato. Usando papel de cocina, seca suavemente la superficie de los 500g de pechuga de pato para absorber y eliminar cualquier exceso de humedad o sangre. Este paso crucial ayuda a minimizar cualquier posible olor a caza.
Step 2
Coloca la pechuga de pato secada en un bol para mezclar, lista para el adobo.
Step 3
Prepara el adobo. En el bol con el pato, añade 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de extracto de ciruela dulce, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de ajo picado, 2 pizcas de pimienta negra y 0.5 cucharada de doenjang (esta pasta es excelente para neutralizar olores). Mezcla todo a fondo con las manos, asegurándote de que cada trozo de pato esté bien cubierto. Deja marinar durante al menos 10 minutos. Para un sabor aún más profundo, puedes marinar durante 30 minutos o más.
Step 4
Mientras el pato se marina, prepara las verduras. Lava y pela la 1/2 cebolla, luego córtala en tiras finas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Busca obtener rodajas crujientes y bien definidas.
Step 5
Lava el 1/2 puerro y córtalo en diagonal en trozos de unos 5 cm de largo, incluyendo tanto la parte blanca como la verde. Este corte asegurará que el puerro se cocine tierno pero conserve su agradable aroma.
Step 6
Lava las 5 hojas de perilla (깻잎) a fondo y sécalas. Córtalas en tiras de unos 2-3 cm de ancho. La fragancia única de las hojas de perilla complementará maravillosamente el rico sabor del pato.
Step 7
Ahora, ¡es hora de cocinar! Calienta una sartén de fondo grueso o plancha a fuego alto. Añade la pechuga de pato marinada a la sartén caliente *sin añadir aceite*. Dora el pato a fuego alto inicialmente para dorar rápidamente la superficie y sellar los jugos. Dale la vuelta a las piezas ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 8
Una vez que el pato haya cambiado de color y esté casi cocido, añade las verduras preparadas (cebolla en tiras y puerros) a la sartén. Continúa salteando a fuego alto. Cocina hasta que las verduras estén ligeramente tiernas y bien combinadas con el pato. Finalmente, incorpora las hojas de perilla cortadas y saltea solo un minuto más hasta que estén ligeramente marchitas. ¡Tu deliciosa pechuga de pato a la plancha está lista! Sírvela inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura.
