Pato Salteado Picante y Dulce (Ori Jumulleok)
Pato Salteado Picante y Dulce (Ori Jumulleok)
¡Recomendación de menú casero! La Receta Dorada de Pato Salteado Picante y Dulce Delicioso
Presentamos una receta de ‘Ori Jumulleok’, un plato contundente y picante similar al ‘Dakbokkeumtang’ (pollo guisado picante). Es fácil de preparar con carne de pato precortada y las verduras que tenga en la nevera, lo que lo convierte en una opción perfecta para la cena de toda la familia. Puede crear una comida maravillosa sin necesidad de una ocasión especial.
Ingredientes Principales- 1/2 pato
- 1/2 cebolla
- 1/2 tallo de cebolleta
- 10 hojas de perilla
- 10 dientes de ajo enteros
- 1 paquete de setas enoki
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier sabor fuerte del pato, marínalo con 2 cucharadas de vino de cocina (como Cheongha o Soju) durante unos 10 minutos. También es beneficioso secar el pato con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre y asegurar su frescura.
Step 2
Corta la cebolla en tiras. Corta la cebolleta en trozos diagonales grandes. Lava bien las hojas de perilla bajo el grifo y sécalas. Aplasta ligeramente los dientes de ajo enteros con el lado de un cuchillo. Recorta la base de las setas enoki y enjuágalas suavemente bajo el grifo. Siéntete libre de añadir otras verduras que tengas a mano, como cebollino, zanahorias, repollo o patatas.
Step 3
En un bol, combina 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de oligodang, 1.5 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de vino de cocina (o mirin) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien para crear la salsa. Si prefieres que esté más picante, puedes añadir chile en polvo o pimientos Cheongyang picados.
Step 4
Añade la salsa preparada al pato marinado y mezcla a fondo para asegurarte de que esté uniformemente cubierto. Deja marinar durante al menos 10 minutos, masajeando la salsa en el pato para una mejor infusión de sabor.
Step 5
Calienta una sartén a fuego alto y añade el pato marinado. Saltea rápidamente, asegurándote de remover el pato con frecuencia para evitar que se pegue al fondo de la sartén.
Step 6
Una vez que el pato esté parcialmente cocido, añade las verduras preparadas (cebolla, cebolleta, ajo entero) a la sartén. Continúa salteando a fuego alto hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
Step 7
Vigila el fuego para evitar que la salsa se queme y remueve continuamente para combinar las verduras y el pato. Si la salsa se espesa demasiado, puedes añadir un poco de agua.
Step 8
Hacia el final de la cocción, añade las setas enoki y las hojas de perilla. Saltea rápidamente a fuego alto durante un corto tiempo. Las setas enoki se cocinan muy rápido, así que evita cocinarlas en exceso para mantener su agradable textura.
Step 9
Saltea brevemente una vez más para permitir que el aroma de las hojas de perilla se infunda. Añadirlas al final conserva mejor su fragancia, ya que su aroma puede disiparse si se cocinan demasiado tiempo.
Step 10
Apaga el fuego y termina con un chorrito de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo. ¡Disfruta de tu delicioso Pato Salteado Picante y Dulce con un acompañamiento de arroz caliente!
