Nasi Siram Saus Jjajang Buatan Ibu yang Lezat
Nasi Siram Saus Jjajang Buatan Ibu yang Lezat
Resep Nasi Siram Saus Jjajang Buatan Ibu yang Melimpah dan Lezat
Saya membuat Jjajangmyeon setelah waktu yang sangat lama! Rasanya begitu enak setelah tidak memakannya selama beberapa waktu~ Keluarga saya juga memakannya dengan lezat! Resep ini adalah hidangan rumahan klasik Korea yang lezat dengan saus kacang hitam, disajikan di atas nasi. Nyaman, beraroma, dan sempurna untuk makan keluarga.
Bahan Utama- Pasta kacang hitam (Chunjang) 1 bungkus (sekitar 100-120g)
- Bawang bombay 2 buah (dipotong besar-besar)
- Kolrabi 1/4 buah (dipotong dadu)
- Bit sedikit (cincang halus atau iris tipis, untuk menambah warna)
- Buncis atau kacang polong salju 5-6 buah (dipotong seukuran sekali gigit)
- Daging sapi (cincang atau iris tipis untuk bulgogi) 150g
Pengental Saus- Minyak masak 1/2 cangkir (untuk menggoreng pasta kacang hitam)
- Tepung maizena 2 sdm
- Air 2 sdm
- Minyak masak 1/2 cangkir (untuk menggoreng pasta kacang hitam)
- Tepung maizena 2 sdm
- Air 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Dalam wajan dalam atau wok, tambahkan minyak masak (1/2 cangkir) secukupnya dan tumis pasta kacang hitam (chunjang) dengan api kecil. Hati-hati jangan sampai gosong. Langkah penting ini menghilangkan rasa pahit dan meningkatkan rasa gurihnya. Angkat pasta kacang hitam yang sudah digoreng ke mangkuk terpisah untuk sementara.
Step 2
Dalam wajan lain, tambahkan sedikit minyak masak. Masukkan bawang bombay yang sudah dipotong besar dan tumis dengan api sedang hingga menjadi transparan dan mengeluarkan aroma manis. Jangan sampai gosong. Menumis bawang bombay lebih lama akan memperdalam rasa manis saus jjajang.
Step 3
Setelah bawang bombay matang dan beraroma manis, tambahkan bit yang sudah dicincang halus atau diiris tipis, lalu tumis bersama bawang bombay. Bit akan memberikan warna kemerahan yang indah pada saus jjajang.
Step 4
Tambahkan kolrabi yang sudah dipotong dadu, lalu tumis bersama bawang bombay dan bit. Kolrabi memberikan tekstur renyah yang menyenangkan dan rasa manis yang halus.
Step 5
Setelah sayuran agak matang, tambahkan daging sapi. Tumis hingga daging sapi tidak lagi berwarna merah muda. Daging sapi akan menambah kekayaan dan rasa, membuat nasi siram jjajangmyeon semakin lezat.
Step 6
Jika Anda menggunakan kentang, Anda bisa memanaskannya di microwave selama sekitar 3-4 menit hingga sedikit lunak, lalu potong dadu dan tambahkan ke wajan untuk ditumis bersama bahan-bahan lain. (Opsional)
Step 7
Masukkan buncis yang sudah disiapkan (atau kacang polong salju) dan campur rata dengan sayuran lainnya. Buncis memberikan tekstur dan warna.
Step 8
Masukkan pasta kacang hitam yang sudah digoreng dari langkah 0 ke dalam wajan berisi sayuran dan daging yang sudah ditumis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Step 9
Tuangkan 1 cangkir (200ml) air dan didihkan dengan api sedang. Kemudian, kecilkan api dan masak perlahan selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap. Dalam mangkuk kecil terpisah, campurkan 2 sdm tepung maizena dengan 2 sdm air untuk membuat larutan pengental. Tuangkan larutan ini secara bertahap ke dalam saus jjajang yang mendidih sambil diaduk, hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Hati-hati jangan sampai terlalu kental. Aduk untuk memastikan saus halus. Setelah mengental, sajikan dengan melimpah di atas nasi putih hangat untuk hidangan nasi jjajangmyeon yang lezat!
