Tumis Daging Sapi Samgyeopsal Pedas Manis ala Doubanjiang: Nikmat Disantap dengan Nasi & Cocok untuk Suguhan Minuman!
Tumis Daging Sapi Samgyeopsal Pedas Manis ala Doubanjiang: Nikmat Disantap dengan Nasi & Cocok untuk Suguhan Minuman!
Resep Tumis Daging Sapi Samgyeopsal yang Menggugah Selera dengan Saus Doubanjiang Kaya Rasa
Nikmati hidangan tumis daging sapi samgyeopsal ala Tiongkok yang lezat langsung di rumah! Kombinasi sempurna antara bawang putih yang menggigit, kol manis, dan samgyeopsal gurih, diperkaya dengan saus doubanjiang pedas manis, menjadikan hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi maupun camilan minuman yang fantastis. Ciptakan hidangan yang simpel namun istimewa.
Saus Doubanjiang yang Menggugah Selera (untuk 2-3 porsi)- 1/4 cangkir Doubanjiang (Pasta Kacang Pedas)
- 1/4 cangkir Saus Tiram
- 1/4 cangkir Angciu (Angciu/Mirin)
- Sejumput Lada Hitam
- 1 sendok teh Gula
Marinasi Daging Sapi Samgyeopsal agar Empuk- 250g Daging Sapi Samgyeopsal
- 1 sendok teh Sari Jahe
- 1 sendok teh Angciu (Angciu/Mirin)
Sayuran Renyah & Sentuhan Akhir Aroma- 200g Kol
- 5 siung Bawang Putih
- 20g Daun Bawang
- 1 sendok teh Minyak Wijen
- Biji Wijen
- 250g Daging Sapi Samgyeopsal
- 1 sendok teh Sari Jahe
- 1 sendok teh Angciu (Angciu/Mirin)
Sayuran Renyah & Sentuhan Akhir Aroma- 200g Kol
- 5 siung Bawang Putih
- 20g Daun Bawang
- 1 sendok teh Minyak Wijen
- Biji Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi samgyeopsal. Potong daging sapi samgyeopsal menjadi ukuran sekali suap, sekitar 2 cm lebarnya. Dalam mangkuk, campurkan potongan daging sapi samgyeopsal dengan 1 sendok teh sari jahe dan 1 sendok teh angciu. Aduk perlahan hingga merata dan diamkan selama 10 menit. Sari jahe membantu melembutkan daging dan menghilangkan bau amis.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus doubanjiang spesial yang menjadi kunci kelezatan! Dalam mangkuk, campurkan 1/4 cangkir doubanjiang, 1/4 cangkir saus tiram, 1/4 cangkir angciu, sejumput lada hitam, dan 1 sendok teh gula. Aduk rata menggunakan sendok. Jumlah ini cukup untuk 2-3 porsi.
Step 3
Siapkan sayuran. Potong kol menjadi ukuran sekali suap, seukuran dengan daging sapi samgyeopsal, sekitar 2 cm. Jika dipotong terlalu kecil, kol bisa menjadi terlalu lembek saat ditumis, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 4
Iris tipis bawang putih. Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 3-4 cm, kira-kira selebar jari kelingking. Ini akan menambah aroma segar dan tajam.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1-2 sendok makan minyak goreng. Masukkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum, lalu masukkan daging sapi samgyeopsal yang sudah dimarinasi. Masak hingga berwarna kecoklatan. Penting untuk memasak samgyeopsal dengan api sedang-rendah agar tidak gosong.
Step 6
Ketika daging sapi samgyeopsal hampir matang, tambahkan 2-3 sendok makan saus doubanjiang yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan aduk rata dengan daging. Lanjutkan memasak selama 1-2 menit lagi hingga saus meresap ke dalam daging sapi samgyeopsal. Kemudian, angkat daging sapi samgyeopsal dan sisihkan di piring. (Jangan buang minyak dan sari daging yang tersisa di wajan!)
Step 7
Bersihkan wajan dengan tisu dapur atau bilas, lalu panaskan kembali dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Masukkan irisan kol dan tumis selama 2-3 menit hingga masih sedikit renyah. Tips: Menambahkan sedikit sari daging sapi samgyeopsal yang tersisa dari langkah 5 saat menumis kol akan sangat meningkatkan rasa.
Step 8
Setelah kol mulai sedikit layu, kembalikan daging sapi samgyeopsal yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama-sama. Tambahkan lagi 1-2 sendok makan saus doubanjiang dan aduk rata agar bumbunya merata. Jika Anda merasa rasanya kurang, tambahkan sedikit lagi saus untuk menyesuaikan selera Anda. Memasak hingga terlapisi saus dengan baik dan sedikit berkuah adalah kuncinya.
Step 9
Tepat sebelum mematikan api, tuangkan 1 sendok teh minyak wijen dan tambahkan potongan daun bawang. Aduk cepat hingga tercampur. Ini akan menambah aroma yang luar biasa dan menyempurnakan hidangan ini.
Step 10
Pindahkan tumisan daging sapi samgyeopsal yang sudah matang ke piring saji, tata dengan rapi. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya di atasnya untuk sentuhan akhir yang lezat. Nikmati tumisan daging sapi samgyeopsal doubanjiang yang lezat ini dengan sepiring nasi hangat!
